鸭儿芹，大叶芹，山芹，应该是东北山菜中芹味系列中的三个佼佼者。http://i03.c.aliimg.com/club/upload/user/f/f/e/2/ffe22f8cb909ee7ea205dd0540aacaf4.jpg

这是鸭儿芹。Cryptotaennia japonica Hass。别名鸭脚板、三叶芹。

鸭儿芹被说成有春风般的清爽，故一向令人喜欢。我国、日本自古就采食，并有栽培，但仍以野生的更香，更受人喜欢，营养价值也高，且有降压效果，需求日多。无论国外还是国内都正谋求再用野生种扩大繁殖。

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这是大叶芹。Spuriopimpinella brachycarpa （Kom） Kitag。别名：短果茴芹、山芹菜。

大叶芹在辽宁各地比较普遍采食，只要轻焯一下即可，味鲜美。日本每年从中国大量进口盐渍品。

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这是山芹。Ostericum sieboldi （Miq） Nakai。别名；山芹独活、望天芹。

山芹在辽宁有人吃，日本人极推崇，有人说山芹是芹菜中最高级的珍菜，有清爽、独特的咬头和香味。

                                                        来源：百度

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