简简单单下酒菜——黄瓜拌皮蛋

黄瓜淡淡的清香，与皮蛋的香味还是很搭的原料黄瓜2根，皮蛋2个，香菜2棵，蒜3瓣，醋2大勺，香油一勺，生抽，辣椒油，盐适量

原料

黄瓜2根，皮蛋2个，香菜2棵，蒜3瓣，醋2大勺，香油一勺，生抽，辣椒油，盐适量，糖少许

步骤

黄瓜切小块，香菜切碎，皮蛋切小丁，蒜切末儿。

将香油、生抽、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末放入小碗中，搅拌均匀成味汁。

将黄瓜放进盆中，倒入调好的味汁拌匀。

最后加入皮蛋和香菜拌均匀即可。

阿公下酒菜

材料

主料萝卜干500克(萧山萝卜干)。辅料鲜毛豆仁50克，大蒜10克。调料色拉油适量(实耗20克)，精盐50克，白糖100克，味精10克，鸡粉10克，香油5克。

做法

1、将萝卜干洗净切丁，用白糖腌2～3小时，大蒜切片待用。
2、炒锅上火，锅中加色拉油，烧热后将腌的萝卜丁炸至色发红，沥油待用。
3、锅中留底油，煸香蒜片，放入萝卜干丁和鲜毛豆仁翻炒，加精盐、味精、鸡粉，旺火翻炒入味后，最后淋香油出锅，晾凉后即可装盘上桌食用。

小诀窍:

特点
色黄油亮，咸鲜香甜。

冬日里最简单爽口开胃的小腌菜