好气色吃出来

　　健康的好肤色确实能给美丽大大加分，虽然皮肤很大程度上受到了遗传的影响，但是通过合理膳食、营养改善、健康作息，我们确实可以让皮肤状态更好。所谓“今天你吃下去的食物，就是你明天所‘穿’的皮肤”，本期健康周刊特邀营养师杜婧，与您共同探讨如何“吃出好气色”。

　　皮肤爱吃美容食物红榜

　　想要拥有一副好皮肤，先要从它的构造开始了解。皮肤对外要抵挡阳光、风吹、辐射、香烟、彩妆、粉尘、微生物等外部刺激，对内肩负起调节体温、保持水分、分泌代谢的重任。好在皮肤够强大，随着细胞的死亡、再生，基本上3-4周就会更新一次。那么，哪些食物能帮助皮肤修复，使我们拥有好气色呢？

　　蛋白质：鸡蛋、牛奶、大豆及制品、鱼虾肉

　　蛋白质是皮肤甚至是整个人体的基本组成单位，是生命的物质基础。中国营养学会提出成年女子轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量：65g/天，男子75g/天。每天1-2袋250毫升牛奶，蛋白7-15克，一个60g鸡蛋，8克蛋白质。再加上其他食物中蛋白质，很容易就达标。

　　水：8杯水

　　缺水的皮肤，就像是干瘪了的番茄会脱皮，细纹、色素沉着都会找上门来！《中国居民膳食平衡宝塔》中指出，成人每日应摄入1.5至2l的水，而我们平时使用的茶杯多为200ml，约等于8杯水。

　　维生素A：动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、全奶、胡萝卜、菠菜、韭菜

　　这是一种脂溶性维生素，它与上皮组织细胞的健康息息相关。但需要注意的是，维生素A是脂溶性维生素,过量摄取有中毒风险。在没有专业人员指导情况下,食物补充是最安全的摄取方法。

　　维生素C：辣椒、西蓝花、茼蒿、芥菜、鲜枣等新鲜蔬菜水果

　　维生素C具有还原性，能有效清除体内的自由基，促进体内钙质吸收和抑制黑色素形成，让皮肤美白光亮。水果中要数酸枣、猕猴桃、柑、草莓、柠檬。需注意的是，维生素C怕高温，所以直接使用新鲜瓜果蔬菜是最好的。

　　维生素E：坚果、植物油、花生、芝麻、麦芽

　　维生素E有抗氧化作用，保护细胞免受自由基危害。同时它还是维生素C、辅酶Q10的辅助因子。建议每天一小把坚果，保证每天绿叶蔬菜的摄取，多吃粗粮。

　　杜婧营养师提示大家，好肤色诚然不是一口就能吃出来的，也不是单一哪种食物就能给予的，但确实是一口一口吃出来的！这就要求我们，坚持科学合理膳食，并坚持适量运动。

　　抗氧化营养素：红、黄、黑、紫色蔬菜水果、茶叶、豆制品

　　抗氧化营养素是对具有抗氧化性，能对清扫内自由基的物质总称。在这个队伍中有我们熟知的必需营养素：维生素A、β-胡萝卜素、C、E、硒。还有一类其他活性物质。需要注意的是，抗氧化剂的团队作战要优于单兵作战。要想清除自由基，最好能把几种抗氧化剂结合食用。

　　美?食谣言粉碎机

　　下面几条美?食概念你是否也听说过，别被它误导，听听专家的吧。

　　要美肤就吃胶原蛋白？

　　真皮层的主要成分是胶原蛋白，可能是这一点给了很多人一种错觉，吃啥补啥，要想皮肤好就一定要吃胶原蛋白。但事实要令大家失望了，营养师杜婧称，胶原蛋白含有的必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，实在算不得什么优质蛋白。即使吃下去，也不能立刻就进入到皮肤中。

　　感光食物让你越晒越黑？

　　“芹菜、白萝卜、柠檬等感光类食物吃多了会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。”你是否也被这种言论吓到过，但其实这么说就太“危言耸听”了，专家表示，除非您是长期在太阳下工作的人群，否则完全没有必要担心，与其纠结食物影响，不如做好防晒措施！

　　蔬菜和水果可以相互取代？

　　尽管蔬菜和水果在营养成分和健康功效方面都有很多相似处，但它们毕竟是两类不同的食物，直观地说，蔬菜营养价值要优于水果，尤其是深色蔬菜，但水果中的有机酸和芳香物比新鲜蔬菜多，所以，我们要做到顿顿有蔬菜，天天有水果。

　　排毒餐靠谱吗：什么叫排毒餐？

　　就是用蔬果或者薯类代替正餐，利用其低热量、低蛋白、低脂肪高膳食纤维的特点清理肠道。杜婧表示，由于其食物种类的单一势必会造成营养素摄取的不全面，所以偶尔用之可以，想长期使用“排毒餐”达到美肤减肥的作用，恐怕最后美肤效果没达到，反而落得面黄肌瘦。

女人如何吃出好气色

　　养颜不是只有化妆品才能达到效果，从饮食中虽说所用时间更长，但效果更持久。下面就介绍七款养颜食谱，让你吃出红润好气色。

　　一、红糖糕

　　重点：加速代谢速度和美白

　　红糖在日本被视为美肤圣品，它含有的氨基酸和微量元素可以帮助肌肤排毒，加速痘痘和粉刺的代谢速度，美白肌肤。

　　食谱——红糖糕

　　原料：汤面、红糖

　　做法：

　　1.烫面小剂子按成小圆片;

　　2.圆面皮包入红糖;

　　3.像包汤圆一样团成小球，按成圆饼状;

　　4.制好的小圆饼表面涂抹一层油备用;

　　5.锅置火上，烧热后注入半锅油，烧至五成热时，下入糖糕生坯;

　　6.糖糕浮起时，关火再以余温炸5分钟左右，捞出沥油即可。

　　二、海带猪蹄汤

　　猪蹄中含有大量的胶原蛋白，是皮肤恢复活力的法宝。一日的三餐需要维持的胶原蛋白摄取量为5000mg，如果少于这个量就有产生皱纹的危险。而胶原蛋白足量后，皮肤的弹性自然好，人的气色也会随之变化，脸色也能变得白皙起来。

　　而海带中含有较高的锌元素，可以参与皮肤的正常代谢，使上皮细胞正常分化，减轻毛囊皮脂腺导管口的角化，有利于毛孔的通畅，还能减少角质的积累。

　　用料：海带、花生米、猪蹄子一个、生姜、葱。清汤、盐、鸡精、、胡椒粉少许，绍酒。

　　做法：

　　1.海带洗净切成块，花生米泡洗干净，猪手剁块，生姜切片，葱切花。

　　2.猪手块飞水捞出，煲内注入清汤，加入猪手葱姜绍酒煲30分钟，放入海带、花生米、煲20分钟。

　　3.再调入盐、鸡精、胡椒粉同煲10分钟即可。

冬季神奇排毒养颜餐 让你吃出好气色

　　排毒餐1:山药粥
　　这道菜最适合工作压力大、情绪不稳甚至有忧郁倾向的OL。山药粥不但对均衡营养有利，对改善贫血及经期不顺也有帮助，还可解决便秘问题。
　　材料：新鲜山药、粳米、糙米各80g。
　　做法：新鲜山药去皮，粳米、糙米洗净。山药切片(捣糊更好)与米一起入锅，加水先以大火煮沸，再以小火熬煮，约30-50分钟即可上桌。
　　排毒餐2：芹菜炒香干
　　这道菜最适合想拥有水嫩皮肤的女性。oL在外就餐多，吃得太油腻，往往导致血液浓度偏高、纤维质不足。芹菜炒香干可降血压，排除血液毒素并促进血液循环；血液循环好，肝脏功能正常，皮肤也会水嫩健康，充满光泽。
　　材料：芹菜200g、香干60g、低钠盐少许、葡萄籽油适量、酱油少许、肉丝少许，辣椒—小段。
　　做法：芹菜去叶切段，洗净，用开水烫过。香干切丝，大火快炒芹菜，再加入肉丝、少许盐、酱油。
　　排毒餐3：蛤仔萝卜排骨蔬菜汤
　　若想进补又不想增加身体负担，这道菜是最佳选择。蛤仔清肝解热，洋葱滋阴补阳、枸杞明目，蛤仔萝卜排骨蔬菜汤可增进肝脏的排毒功能及血液循环，那些经常手脚冰凉或久坐不动的粉领族应该多喝点。
　　材料：蛤仔250g、菠菜100g、芦笋5支、洋葱半个、西红柿1个、枸杞5g、小米10g、胡萝卜半根。
　　做法：小米洗净，蛤仔泡水待吐沙干净后备用。排骨氽烫备用。枸杞泡水备用，菠菜、洋葱、芦笋、胡萝卜、西红柿洗净后依序切块、切段。所有材料入锅(水量比食材稍多)。先用大火烧开，再用小火慢煮15-20分钟，加少许盐。
　　排毒餐4：小黄瓜拌粉皮
　　如果你战“痘”正酣，那一定得多吃这道菜。绿豆做的粉皮不含淀粉，热量低，清肝火，吃再多都不怕胖。海带芽中铁质含量高，豆芽、小黄瓜都是碱性食物，以汆烫处理，不但能平衡体内酸碱值，还能补充维生素，保持营养均衡。如果再加些柠檬，既促进肠道健康又可美白肌肤。最好选择富含不饱和脂肪酸的葡萄籽油或亚麻籽油。
　　材料：葡萄柚皮少许，小黄瓜1根，胡萝卜半根，绿豆芽少许，海带芽少许，空心菜2根、盐、香油、醋各1茶匙，粉皮250q。
　　做法：粉皮、海带芽烫熟，冲冷水，沥干。胡萝卜切丝加少许盐稍拌，30分钟后挤掉水分备用，空心菜稍烫捞起备用。小黄瓜切丝，葡萄柚皮去橙色表皮切丝。所有材料搅拌后，加入调料即可食用。
　　排毒餐5：蔬菜蜂蜜汁
　　想跟遮瑕膏说拜拜吗富含维生素C的蔬菜蜂蜜汁对付脸上的斑和污浊最有办法。每天上班前别忘替自己准备一杯新鲜蔬菜蜂蜜汁，不过千万记得在5分钟内喝完，否则营养素会流失，效果大打折扣。
　　材料绿椰1个、苦瓜半根、绿芦笋半斤、青苹果半个、蜂蜜1大匙、西芹1根、菠萝少许。
　　做法：苦瓜剖半去籽，绿芦笋洗净切段，青苹果去皮去籽切块，绿花椰洗净备用。所有材料放进果汁机，加水200毫升打匀。放入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。