巧做解暑绿豆沙

 

 

 开锅后

 

 

然后盖上锅盖使冰糖融化

解暑绿豆沙

原料：绿豆 白砂糖 小苏打
做法：
1、绿豆加一小勺小苏打加水泡一小时；
2、冲洗干净后，绿豆加水（1：8的比例）煮开；煮的过程千万不要盖锅盖，否则煮出的豆沙会发红，不好看；
3、小火煮至豆皮爆开浮起，用漏勺把豆皮捞净（捞豆皮的时候要开大火，这样豆皮会集中在锅的中间易于捞起）；
4、用勺子边搅拌边按压去掉皮的绿豆，小火；
5、有未捞干净的豆皮可在搅拌的同时用小筛子筛出；
6、搅拌至豆沙浓稠均匀加入白砂糖搅匀；
7、放凉箱冰凉后饮用。
注意：
1、加小苏打是使绿豆容易煮烂，若没有可加长浸泡时间；
2、水要一次放够，在煮的过程中不要再加水，否则会造成沙水分离；

巧做解暑绿豆沙

自制绿豆沙冰糕

绿豆有消暑解渴，清热的功效。

材料：冰棍模具，绿豆50g左右，蜂蜜，一般用白糖,糯米粉3勺左右备用,一点炼乳，奶粉

制作过程

1、绿豆洗净后，加入清水，大火烧开;

2、绿豆煮开后翻滚十分钟左右，第一次煮好的绿豆水，可以先倒出来，绿豆水加上糖或者蜂蜜，晾凉冰镇就是一杯很好的解暑绿豆汤;

3、二次加水煮绿豆，煮到绿豆脱皮，用笊篱把浮在表面;

4、把备好的糯米粉用水调成糊的绿豆皮去掉，有些去不净的没关系;

4、将糯米粉糊一点点倒入绿豆汤中，边倒边搅拌均匀.

5、加入蜂蜜，根据自己口味，喜甜的可以多放一点，蜂蜜一定不能一下子倒进去，那样就成坨了，一点点倒，的甜度没有白糖甜，所以加多一点味道更好。同时用勺搅匀了，绿豆汤会变得有些粘稠。 把煮软的绿豆尽量压成豆泥。

6、加入炼乳，这时还可以加入几勺奶粉，增加一些奶味(以自己口味为准)。

7、煮好后关火，晾凉后倒入模具中，稍微要留一点空间，冻了之后会有一些膨胀

用的两种模具，放入冰箱冷冻四小时以上，中间其实应该再搅拌一次最好，这样不会有沉淀现象，冰棍冻出来会比较均匀。冻好的冰棍如何脱模，其实只要拿到室温里稍稍放一会儿，就可以很容易地脱模了。

自制绿豆糕