面条、白砂糖、麦芽糖、葡萄干。

 

大火半锅油，油滚后下入面条段炸（5公分或8公分），炸到焦黄捞出装盘。(3分钟左右)

另一锅小火，倒入40毫升的水，水温略微上来后加入麦芽糖、白糖1:1（两勺）拌匀，用搅拌器搅拌，煮到能拉丝的那种感觉糖就熬好了。倒在炸好的面条上面。

撒上葡萄干搅拌，每一根面条上都要沾上糖浆，盒子刷点油把拌好的面条倒入盒子里，把面条压紧压实，不能压断。必须晾凉，把沙琪玛磕到案板上，刀上沾点油要压着切，切成块