火腿炖肘子

火腿炖肘子

一、准备：
火腿350克、肘子（猪后腿肉）500克、冬笋、香菇、姜、葱。
二、操作过程：
1、将洗净的肘子放入清水中用大火煮20分钟，再取出切成片。
2、将火腿、冬笋、香菇（去根）切成片。
3、往紫沙锅里按顺序填放准备好的配料：一片香菇加上一片火腿，再加上一片冬笋后加一片肘子，之后再盖上一片香菇，即香菇+火腿+冬笋+肘子+香菇，层层叠加，再浇上料酒、盐、酱油、味精调制成的配料，撒上少许姜片、葱。
4、将紫沙锅放进蒸锅大火蒸20分钟，再中火蒸20分钟。
就这样，一锅色香味俱全的让人垂涎三尺的“火腿炖肘子”就做好了。做法与过程是不是很简单呢？
这一道菜可是20多岁就当上荣府大管家的辣妹子王熙凤的至爱。正因为她对这道菜情有独钟，百吃不厌，才使得这事务繁多，精明能干、工于心计并讨得贾母欢心的女强人总是粉面桃花，气色怡人，正如《红楼梦》中描写：“一双丹凤三角眼，两弯柳叶吊梢眉，，身量苗条，体格风骚，粉面含春威不露，丹唇未起笑先闻。
由此可见，“火腿炖肘子”这一道菜有美容、保健、调理身心，驱除烦躁等功效，最适宜当今社会奔波劳碌、斗智斗勇于职场的白领丽人食用。

视频：火腿炖肘子

http://you.video.sina.com.cn/b/18238621-1525577855.html

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