肖县羊肉汤

原料：（以两碗计算）原料：羊瘦肉6两、养肝2两、羊腿1根、羊腰1只、羊脊骨3节，小葱末1钱，盐5分、味精1分、香菜2钱、白胡椒粉2分、辣椒油2钱、熟猪油5钱。

制作：1、将羊肉、羊肝、羊腰、羊腿、羊脊骨分别洗净，脊骨用刀剁开，与上述原料一起放入锅中，加入清水4斤，旺火烧开撇去浮沫，改用小火煮烂，捞出羊肉、羊肝、羊腰切成薄片，捅出羊骨中的骨髓，剔取羊骨上的瘦肉。

2、净锅上火放入猪油，烧热后先下葱姜末煸香，加入原汤1.5斤，再放入羊肉、羊肝、羊腰和骨髓，盖上锅盖烧至汤呈乳色时起锅，分别装在碗里撒上白胡椒、盐、味精并配辣椒油，香菜各一小碟佐食。

厨师教你熬羊肉汤

当归生姜羊肉汤