香辣排骨焖土豆

土豆削皮切小快，和排骨差不多大小

调料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML
喜欢辣的，可用老干妈火锅料， 或用豆瓣酱也可。不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

排骨先过水然后爆炒排骨炒干水分和腥气。

放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

放入适量辣酱，拌匀，加点水焖，等土豆烂了，大概是20到25分钟即可。土豆不过油，味道容易进去，放胡萝卜味道也不错。 

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