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泡萝卜皮（白皮萝卜）

红糖 50g、醋40g、盐、味精适量。

水里放少许干红椒、红糖、陈醋或香醋（酸甜微辣），姜去皮，切片放入开锅里，放少许盐，最后加少许味精关火。白萝卜用钢丝球打磨毛刺，用刀削皮，在萝卜皮里加入盐，用手拌匀，（15分钟），腌好后用水冲去盐份，倒入烧好的汤汁里。

醋泡萝卜皮的做法

原料:心里美萝卜、青萝卜皮各半、青红椒丝、盐、醋、糖、花椒油、味精、熟花生米、香油。
制法:萝卜削或不规则片状,用盐腌入味,除去水份,加糖、醋、盐、花生米、香油、花椒油、青红椒丝拌匀即可。
特点:爽口脆嫩,口味酸咸可口,解酒佳肴。