香葱酥球

配料：中粉500g

棉糖230g  起到酥脆的作用

中榈油275g（或色拉油200g）  乳白色的固体起到酥和作用

鸡蛋1个  粘结作用，能融合水和油形成整体

盐6g  可以增强面筋的韧性

葱少许（两根葱白）  调味剂

小苏打8g泡打粉5g

制作：1.把筛过的中粉倒在案上，在面粉挖空的中间倒入中榈油、糖，两样揉发后加入鸡蛋拌匀，再加入少许水融化的小苏打，放入糖和油中拌匀，加入盐、过筛泡打粉，碎葱，拌匀即可。

2.将面团下剂，每个8g团成圆球，双手手心轻柔成圆形（白凤丸大小）放入烤盘入炉烘烤炉温：上火220°C，下火200°C，烘烤10分钟左右。

烤好后取盘，亮凉了再取香葱酥球。

炸鱿鱼圈的做法

炸糖圈