加载中…懒园杂记21
(2020-02-17 12:13:21)
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松树下的猫熏肉熏鱼熏菜松枝清供松枝泡酒松针饺子悲欣交集 |
分类： 我是岸 |
1
园子东墙隔着条路，有一排松，猫常出没。
2
他说，早先南方腊月，有挑着松针和柏枝沿街叫卖，供人家熏制食品。
南方人爱吃烟熏火燎的食物，比如熏鱼、熏肉、熏菜、熏豆干，恨不能把食物都熏了吃才好。还说有用花生壳、茶叶来熏的。
是啊，有的人家用荔枝木来熏。熏食，讲求的就是植物燃烧出的烟香。熏香，不仅南方人喜，欧美人也爱用松枝熏肉，松枝，清香。
翻看古画册页，有松枝做清供的描绘。
清供，可陶冶身心。盆景、插花、香炉、书画、美器、蔬果、雅玩之物，皆可供。
3
不过，这松枝有时也招人烦。
园子相近的一溜儿松树，繁茂茁壮，枝干伸展开，覆遮着半边路，松针沁出黏滋滋的油脂，滴在路面，踩上去粘脚。
管理草木的大爷隔段时间会来修剪。
问大爷，松枝可是拿回去当柴烧。
大爷说，松枝啊，可以泡酒，松针可以做茶，乡下日常备着用。
就为了泡酒喝茶？
也不全是，松针松枝算是中药，若是这疼那疼的，用用，方便。
有方子吗？
没有正经的方子，老辈上传下来的土办法。赶上头疼脑热的，就取松针、艾草、柳树叶，装入布袋，煮水泡浴。体虚的，就用黑芝麻、黑豆炒了磨粉，再将等量的干松针磨粉，混合服用。我喜欢将之煮水，盛到暖瓶里，慢慢喝，对血压高有好处。
4
把大爷的话说给他。
他笑了，说，你怎么没问问大爷这松针能烧菜不？
问了，大爷说春夏时节的嫩松叶可食，还说了一道菜，叫松针炖鸡。
以前我只知，松枝燃烧取烟灰制墨，松针置于花盆可松土。
不如大爷见多识广，松针泡酒，也好得很。
怎么好。
说是排毒解毒，泡这酒，得在端午这天，取嫩松针，洗净，剪段，坛底搁些红枸杞，上面铺松针，倒入白酒，封口，泡足三月方饮，这叫枸杞松针酒，也可用当归同松针泡酒。
怎么就偏偏选端午这天，这可是毒日子。
大爷说，端午百草都是药。又说端午泡酒，午时最佳。
5
有说，某人从寺庙拿走松枝，未经僧人许可，视为盗取。看来寺庙的松枝拿不得。
不问而取，这叫盗拿僧物，不光是松枝拿不得，寺庙中所有什物，未经允许都拿不得，比如：经书、供果、斋饭、香灰、一草一木。寺庙的物品为十方物，是施主的供奉，有钱财、谷米、蔬果、袈裟、寝具等。
相传李叔同出生时，喜鹊衔松枝而入，将之为佛赐福兆，李叔同随身携带松枝，直到圆寂，松枝就悬挂在泉州不二寺晚晴室床榻上方。
李叔同，世间罕见之人。
是啊，半世风流，半世僧，临终写下“悲欣交集”四个字，了结自己。
6
这松针，真是招人待见，外国人也爱之有加。
日本，好做个秋刀鱼，摆盘用银杏叶或松针装点。刺参、鳟鱼用雪松垫盘底，为显示秋韵，会衬片枯叶。
日本人讲究食美、器美、精妙搭配，饭菜的器物，摆盘，与时节相合，呈出和、静、清、寂之美。
意大利人，也取松针烹饪，比如松针饺子，并不是取松针做馅，是将松针与饺子同煮，煮好用松针装饰盘子，把白玉般的小饺子，搁在绿莹莹的松针上，相得益彰。
对于物之美，各有见解，西餐、中餐相去甚远，美意无褒贬。
赶明个，咱也取松针、柿叶、紫苏、茴香、薄荷做摆盘。
他说，自家吃饭，简单顺口为好。
7
午后，猫从松树那出现，慵懒地卧着。
你来看，这懒猫。
人家哪里是懒，分明是在卧春。他为猫懒辩解。
只听说立春当天买萝卜、烙饼吃，叫咬春，这卧春从何说起啊？
我说的是猫的春天，你哪里懂啊。
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