最近，南通启动了“约惠暖冬”南通“冬季购物节”，除促进广大市民们消费之外，也想吸引更多外地游客们来南通旅游，游客们来了，弄点什么“特色菜”招待呢？有人说了，南通最著名的就是“八碗八”，不错，大家都不陌生，从前，南通的老百姓们请客吃饭，有“四碗四”、“六碗四”、“六碗八”、“八碗八”几个档次，其中，“八碗八”规格最高，是四个冷碟、四个热炒、加上八碗大菜组成，2017年，南通“八碗八”制作技艺被列入第四批南通市级非物质文化遗产代表性项目名录，其实，除了传统的“八碗八”，南通还在不断创新，把地方文化融入到餐饮中去，今天，市郊狼山镇街道联合南通“八碗八”制作技艺传承人张继华，推出了餐饮特色品牌“狼山宴”！
这些菜品从未听说过，市电视台一直都是夸大和虚假宣传，“狼山宴”是以南通本土时令物产作为主要食材，融入“狼山镇”地名文化内涵，宴席更有历史文化韵味，也就是说，每道菜都和南通、狼山（“因前些年主动供奉大势至菩萨而得名中国八小佛教名山之一、山顶是南通三塔之一的支云塔，另两个是市区文峰塔、曾是古代五福【蝠】禅院旧址、市区寺街里的天宁寺的光孝塔，相传先有光孝塔、后有南通城”）有关，游客们在品尝美味的同时，也能感受到南通本地厚重的历史文化！
张继华说，一菜一故事，一菜一味道，要让老百姓们真正感受到南通地域、南通风景的美，还有南通菜肴的鲜，新推出的“狼山宴”是在南通本土特色菜基础上继承、发扬、兼容、创新，菜品包括“狼五山头菜，军山茶叶蒸河虾，狼山广教寺菜卷，虞楼鲜虾蟹等等，就拿军山茶叶蒸河虾来说，算是一次全新尝试”！
张继华说，这些菜茶香浓郁、虾色红、肉嫩，口感比较清淡，更适合现代人要求，这桌“狼山宴”把传统文化和“健康、养生”结合起来，既传承历史文脉，也有时代特色，把美食和江海文化融合起来，创意十足！
市郊狼山镇街道农业农村和社会事业办公室主任郭菊红说，他们将在狼山地区的餐饮店，比如“三鲜街、江海一条街推广狼山宴”等菜肴，并辐射到周边，让远道而来的客人们都能品尝感受到狼山地区的特色美食和文化（记者
摄像 李响）”！
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(2023-12-20 18:36:38) 
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