人类饮用咖啡的历史悠久，喝咖啡的方式，喝咖啡的礼仪，各国的民情、风俗都不尽相同,如果问欧洲人，他们可能会回答：“咖啡碟子是用来喝咖啡的”！

  是的，大家没有看错，咖啡不是用杯子喝的，而是将杯中的咖啡倒到碟子里，以啜饮的方式品尝，看到这里，也许有小伙伴们会问：“为什么大家不直接喝杯子里的咖啡，直接把咖啡装在碟子里，而要先倒在咖啡杯里，然后再倒在盘子里品尝呢？因为，当时的欧洲人既想优雅，但又怕烫！倒杯子里是优雅，再倒碟子里是降温”！

  图：Louis Marin Bonnet绘《喝咖啡的女人》

  17世纪之前，西方的勺子、杯子、盘子都是稀有物品，不会有专门为喝咖啡而使用的杯子，大部分的欧洲咖啡馆受到土耳其咖啡饮用方式的影响，大家会煮好一大锅咖啡，分装到碗里，提供给客人们饮用！

  法国电影《Blue Betty》

  这种场景可以稍稍带入到现代场景：“打扮精致的职场达人们走到精品咖啡店里，端着碗、喝咖啡，多么接地气！不愿意使用杯子喝咖啡的另一个原因是，即使有杯子，也是用于加热用途，材料以马口铁为主，导热性能杠杠的，非常烫嘴”！

  “直到郑和下西洋，把中国瓷器带入欧洲后，欧洲人们发现：“这材质也太天使了吧！虽然导热性也是杠杠的，但是美观啊！还不生锈”！于是，开始模仿中国的茶壶、茶杯、茶盏，制作出可以优雅地喝咖啡的杯碟套装，虽然有了专门喝咖啡的杯子，但价格昂贵且量少，只有贵族们才能用上，平民们只能继续用碗来喝咖啡”！

  图：Jean Étienne Liotard

  但是！即使美观了，杯子拿起来“烫手，喝起来烫嘴，怕烫的欧洲人们表示：拿不久，喝不了、喝起来也不优雅！要不倒碟子里面冷却，再抿着喝吧，于是，出现了用咖啡碟子喝咖啡的做法，这一做法很快传到民间，平民们也开始纷纷模仿起了贵族们，开始用盘子喝咖啡”！

  直到18世纪中开始，欧洲的制瓷师们在器型上才一步步摆脱“效仿东方”的理念，咖啡杯从茶碗器型中“跳脱”出来，茶杯也受到影响，渐渐从“比特”这类常见的器型走向带柄的杯型，也就是现在的“马克杯（mug）”，材质也不再局限在纯瓷釉瓷上，价格材料平民化，于是，有了更多的咖啡杯开始走进普通民众们的生活！

  但是，即使有了带柄的杯子，大家似乎已经习惯了用碟子喝咖啡，于是，还能从很多画作、照片中看到，无论是贵族们还是平民们，依旧是右手拿着杯子、左手托着碟子喝咖啡......”

  图：LOUIS MARIN BONNET绘《喝咖啡的女人》