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250@365秋日.“杂谈”

(2022-09-07 19:01:00)
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365

扬州

月饼

包馄饨

“老字号”食品

  也许,馄饨在南方人的心里总是有着重要的地位,又包了些馄饨,除了照例放入冰箱里,也吃了一些!

  相熟70后北京博友“小碗干炸”大哥一行每次前来南方自由行,也都爱找馄饨店,即便身处北京,他们也常聚在一起,包裹几种馅料的馄饨!

  父母上个月从扬州带回的苏式(起源于苏州)月饼还有一些,每次吃一个就已足矣,吃两个真是太多,饭菜都吃不下了!

  这次也首次带回5个广式(起源于广东)月饼,俩豆沙和俩伍仁、以及买时就仅剩一个的蛋黄莲蓉,前两天刚吃完俩广式伍仁月饼,内里瓜子挺多,但馅料就像是超市里卖的那种“水果”口味馅料的广式月饼一样,不咋样,不过,俩广式豆沙和那个蛋黄莲蓉还是可以的!

  他们也说,相较前年9月、南通7人分三批(出发时间不同、之后一起返回)前往扬州参加舅舅亲生小弟女儿的婚宴,首次尝试、购买扬州“大麒麟阁”总店(前店后坊、其他分店都是加盟的,都是工厂制作后统一配送)的苏式月饼而言,这次所买的苏式月饼,虽也是那里的,但吃起来的口感,也不如前年的良好口味了!

  显然,通常提前一个多月开始卖月饼,这些月饼多半不是当天做的,包括首次买的形似“桃酥”的“麻条”(南通称为“麻切”)也是看起来挺好,吃起来“蛮硬”的!

  嗨,现在国内各地都是这样的,包括那些所谓的“老字号”也是越做越不如从前了,几乎都从“国营”转变为个体老板承包性质了!

  不过,和南通的月饼相比,苏州和扬州的月饼还是相对较好的,以前所住多年的小区紧邻市里曾经知名的食品一厂、二厂,后来,这两家厂子倒闭后,由其他老板承包且改名,部分工人们互相“抱团”,在市区各处租赁店面、开店,除了月饼,也做其他食品,市电视台还经常宣传,实际根本不好吃(并非要求过高、而是实际如此),单个价格也不便宜!

  南通新闻也有报道,市里现在大力提倡和鼓励一些个体作坊参与商业化“竞争”,但凡通过市里监管部门检查“合格”的也可以作为食品企业售卖,参与诸如一年不如一年的市广电举办的春节展销会、以及国庆等大型节假日的“非遗”集市!

  网络图片

250@365秋日.“杂谈”

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