桑叶茶的制作

　　采叶和处理 以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。采叶在九月中旬为

　　好，采叶时要去掉叶柄，注意要老嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在

　　室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8～12层厚，切成长1cm，宽0.3～0.5cm的条

　　叶。

　　装笼将切好的桑叶抖松，不让其黏在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5～7cm

　　之间，以能均匀受蒸为宜。

　　蒸青锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据

　　蒸具密闭程度改用小火蒸2.5～5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒

　　入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起

　　锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩

　　味重，汤色偏绿;时间过长，桑叶焖成黄色，颜色不好看，营养损失多。

　　揉搓待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出黏附在叶面

　　上，手搓有润滑感即可。

　　干燥 将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木铲不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时

　　改用小火使水分进一步蒸发，均匀一致;至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其

　　受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不黏、手捻发脆、眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻

　　闻具有清香味、品尝辨味适当(焦而不生)时，即为成品，迅速撤火。

　　摊晾过筛将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内(不要用塑料容器)摊晾，冷却后用适当的

　　筛子筛去过细的碎末。

　　包装将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。根据不同需要包成大小不同的小包装，

　　小包装有5～10g、20～30g、50～100g等不同规格，然后再大包装。最后放在干燥密闭的容

　　器内储存。

　　配料经过以上工序制成的桑叶茶，为增强其保健功能，可以此为基本原料，同其他天然植物

　　配制成具有不同功能的保健茶、减肥茶、药茶等，但无论哪种配方，配料总数不能超过茶叶

　　总量的25%，以20%为宜。

　　桑叶保健茶

　　桑叶枸杞茶鲜枸杞苗30g，鲜车前草30g，鲜桑叶60g，加水适量煎汤服。有利尿、清热作

　　用。

　　桑叶菊花茶取干桑叶、干菊花各20g煮水，当茶频服。对温邪、热邪所引起的发热有凉解作

　　用。

　　桑菊黄豆茶冬桑叶20g，菊花15g，黄豆60g，白糖30g。将黄豆浸透，同桑叶、菊花一起

　　加水适量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。每晚一次。此方具有清肝明目、消炎

　　散风热的作用，对急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛有良好的疗效。

　　桑叶菊花山楂茶 菊花、银花各30g，桑叶12g，山楂15g，用沸水冲泡4次，每次10~15分

　　钟，代茶饮。适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化等症。

　　桑叶白菊黄豆茶 杭白菊、桑叶各12g，黄豆30g，夏枯草15g，共煎水，加白糖15g调味饮

　　服。可治疗急性眼结膜炎。

　　桑叶参须红枣茶 用新鲜桑叶200g，参须20g，红枣50g，以3碗水熬成1碗服用。此方对慢性

　　肺炎有作用。

　　桑叶葛花茶 桑叶20g，菊花20g，葛花20g，每日1剂，开水冲开当茶服，适用于自觉内

　　热而触皮肤体温正常者。

友情提示：从今天开始到周日父亲节止,买所有的茶都是买一斤送半斤,父亲节到了，你给父亲买桑茶了吗?