对于因肝肾血虚引起须发早白、眼目昏糊的人，可以引用桑仁粥来治疗。经过桑茶研究所的多年研究发现，桑仁粥可以治疗少白头和预防痴呆，此粥可补肝滋肾，养血明目。桑茶可以去老风淤

血，治老热咳嗽，耳聪目明、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，生发。桑茶降低血糖消疮祛斑养颜美容 减肥清脂预防心肌梗塞和脑溢血。
 
    桑仁粥预防痴呆
 
  　桑仁粥：桑仁30克（鲜者60克），糯米60克，冰糖少许，加清水适量同煮为稀粥服食。可滋补肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩，视力下降，耳鸣等。桑仁也为滋补强壮，养心

益智佳果，对老年性痴呆有良好的食疗作用。

　　龙眼肉粥：龙眼肉15克，大枣5枚，大米100克，加清水适量同煮为粥服食，若喜好甜食者，可加白砂糖适量同煮服食。可养心安神，健脾补血，适用于心血不足之心悸，失眠，健忘等。

　　核桃猪腰粥：核桃10枚，猪腰1个，大米100克，调料适量。将猪腰冼净，切细。先取大米、核桃煮粥，待沸后倒入猪腰及葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟服食。可聪脑益智。猪腰性平，可补肾益

智，核桃含有大量不饱和脂肪酸，健脑作用甚强，煮粥服食，为老年人健脑益智上乘良方。
 
    桑仁粥制作方法：

　　粥方组成：桑仁30克（鲜者加倍），大米100克，白砂糖适量。
　　煮制方法：将桑仁择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日１－２剂。
　　功 效：补益肝肾，养血明目。
　　适 应 症：适用于肝肾亏虚引起的头目眩晕，视力下降，记忆减退，耳鸣，腰膝酸软，须发早白，肠燥便秘等。
　　粥义解说：桑仁，又称桑椹、黑武椹、桑实、桑果等，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，我国大部分地区均有栽培，每年４－６月，桑仁呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干备用。成熟的桑仁

质油润，富有糖性，味微酸而甜，入食以个大、肉厚，紫红色，糖性足者为佳。
　　中医认为，桑仁性味甘而微寒，有滋阴补血，润肠通便之功，为中医常用的滋补强壮药，《本草纲目》言其“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，消肿”。《本草纲目拾遗》言其“利五脏，

关节，通血气”。《滇南本草》言其“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。煮粥服食，香甜润口，增强食欲，可收到

良好的滋补强壮作用。营养研究表明，桑仁含糖、鞣酸、苹果酸、维生素、胡萝卜素等，能补充胃液的不足，增强胃肠的消化吸收能力，并能刺激胃肠，使消化液分泌增多，蠕动增强，因而可帮助

消化，促进大便排出。习惯性便秘、产后便秘及老人血虚便秘者，服食尤佳。
　　注意事项：1.桑仁粥属补益性药粥，可随意经常服用；
　　2.一般煮制时以砂锅为宜，忌用铁锅；
　　3.选用桑仁以紫黑者为佳，《本草新编》载：“桑仁采紫者为第一，红者次之，青则不可用”；
　　4.平素大便稀溏或泄泻者不宜服食。