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　　薏米含有丰富的维生素A及多种营养素，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。据说著名的高丝雪肌精的主要成分就是薏米萃取精华。在干燥的冬季，食用一道薏米美食，不失为一个除燥护肤的好办法。

　　薏米的功效

　　薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。

　　成分：

　　薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。

　　作用：

　　1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

　　2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

　　3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

　　4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

　　下面，小博为你介绍4道薏米美食——

　　一、绿豆薏仁海带汤

　　原料：绿豆20克、薏米30克、海带(鲜)20克、赤砂糖15克。

　　做法：

　　1、绿豆洗净用水泡涨；

　　2、海带洗净盐仁，切丝或段；

　　3、锅中放适量水，烧开后将绿豆、薏米、海带煮至米熟，豆烂，加适量红糖即可食用。

　　二、薏米栗子汤

　　原料：玉米、薏米各40克，栗子肉300克，瘦肉250克，盐适量。

　　做法：

　　1、玉米和薏米洗净备用；

　　2、栗子入汤煲片刻，去衣后洗净；

　　3、瘦肉洗净入汤煲片刻后再洗净；

　　4、煲滚适量的水，下所有材料。煲滚后改慢火煲约2小时。最后下盐调味即可。

　　三、牛肚薏米汤

　　原料：牛肚500克、薏米150克、盐5克、味精2克。

　　做法：

　　1、先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；

　　2、用清水将薏米洗净，备用；

　　3、汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，待煮沸；

　　4、用小火炖至牛肚软；

　　5、加入薏米，再煮半小时；

　　6、将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中；

　　7、以精盐、味精调味即成。

　　四、冬瓜薏米鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克，盐适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净；

　　2、冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块；

　　3、薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。

　　4、砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

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