俗话说：“秋风起，蟹脚痒”。“蟹脚痒”无法感受，人的嗓子眼又痒了倒是真的。萧瑟秋风今又是！吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，眼下又是河蟹上桌之时，饕客、美食家们怎可错过这大好时机呢？因此，为了响应国家的号召，“拉动内需”，当然，也是为了过过吃螃蟹的瘾。今天，我们赣江勇士将奔赴螃蟹圣地---军山湖，大吃螃蟹。

南昌的清晨
    2010年10月31日，红彤彤的太阳于6点27分准时从南昌市的天空冉冉升起，又是一个天高气爽的好日子呀。7点15分，刚从14度赣江水中钻出来的南昌冬泳基地的赣江勇士们，只听一声吆喝：“吃螃蟹去了”。话声刚落，勇士们争先恐后地从基地一哄而上，人人扶着自已心爱的跑车，来到了出发地点---滨江宾馆西门口。勇士们经过点名、亮相、合影等一系列准备活动后，在群主的一声令下：“出发”。“噌、噌、噌”响声一片，勇士就是

勇士，一个个窜上自行车，人人奋勇当先，向着目的地---进贤军山湖大闸蟹饭庄呼啸而去。

南昌冬泳基地

群主下令：集合

工作准备

设备检查

准备亮相

集体亮相

留作纪念

整装待发

出发

冲啊

跟上

真是快啊

群主都跟不上了

等等，还有我

军山湖位于江西省进贤县北部,鄱阳湖南岸,地处东径116°11’15″--116°33’8″,北纬28°09’--28°41’，
面积32万亩，与鄱阳湖一堤之隔。军山湖原是鄱阳湖的一个湖汊，1958年人工修建一条4km 的抗洪大坎后形成了独立的一个湖泊，军山湖内水生资源丰富、水草茂盛、水质清新、气候适宜、交通方便，是生产河蟹的理想所。

军山湖古称“日月湖”，据《进贤县志》记载：日月湖，县东北二十里，在十五都，一名洪源湖，池陂诸水汇中有二小山，东曰日西曰月，水涸则分为二，水涨则合为一，北流入鄱阳湖中。有石人滩许云‘日月湖明良将出，石人滩合状之生’。后生明德间舒文节分状元，国初傅忠毅宏烈封将军果应之，当时湖中有两座小山，称之为日山和月山。这里地形险要，扼守湖中，历来是兵家必争之地。元朝末期朱元璋与陈友谅争夺天下，大战鄱阳湖十八载，战船常在这里出没，军兵常在此山拼杀，军山湖由此而得名，沿用至今。在《太平寰宇记》一书中有这样的记载：“在进贤北境，宋时仅有一日月小湖，经元明西伐，随着南部地区继续下陷，日月湖泄入鄱阳湖的水运扩张成浩渺无际的军山湖”。



军山湖出产河蟹至今已有1000多年的历史，元代的学者杨仲宏和范德机，在军山湖书院避乱时，曾留下：“五日湖光看未厌，再看五日可周全。衣冠荣耀无千载，道义交游有百年。佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜。明年此日游何处，谁与菊花共月眠”的诗句，生动地反映了诗人对军山湖心驰神往，怀恋难忘和对军山湖螃蟹美味的赞赏。这是迄今为止发现最早的军山湖与“蟹”有关的史料。河蟹是淡水产品中的珍品，因其肉味鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。也当然受到我们赣江勇士的喜爱。

好大的螃蟹啊

军山湖历史上的河蟹是天然状态下自然生长的野生蟹。河蟹在长口江咸淡水交界处繁殖后，蟹苗沿长江上溯，进行生长洄游，通过长江进入鄱阳湖水域生长，在包括军山湖在内的鄱阳湖生长成熟后，再顺长江而下，进行生殖洄游，如此循环。二十世纪，由于天然蟹苗的减少，鄱阳湖天然水域已难见到河蟹的踪迹。

　　军山湖人工养殖河蟹起始于1981年，至今已有二十五年的历史，经历了人放天养，网拦粗养和产业化发展三个阶段。

 
                                         来，跟螃蟹合个影

军山湖周边多为山林和耕地，周围无工厂，因远离工业区，湖内水碧如翠、水质优良、无任何污染、水草茂盛、饵料生物丰富，所生产的军山湖清水大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。

                                                口水都快出来了
   

吃蟹时，各个部分的先后顺序有讲究。蟹黄要趁热先吃，再慢慢品尝蟹脚的肉，其鲜美程度各有风味。这里介绍四种做法。

1、清蒸大闸蟹

　　这一经典做法，主要突出螃蟹的原汁原味，最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。我们平常都是这样吃的。

讨价

2、椒盐炒蟹

　　这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，沾粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

1234567，我们等的好着急

3、黄酒冻醉蟹

　　将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料——姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。

耶，美女

4、蟹汤浸芥菜

　　先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种吃法后再吃比较合适。

吃多了

酒足蟹饱，走了

跑的真叫快呀

三招鉴别军山湖螃蟹

挑选正宗军山湖大闸蟹有“三招”：首先要“看”，看螃蟹是否青背白肚，因为军山湖的水质好，没有污染，正宗的军山湖螃蟹都是青背白肚；其次要“闻”，闻螃蟹的味道，如果有刺鼻、土腥味就不是正宗的军山湖螃蟹；最后一招就是“吃”，正宗军山湖螃蟹的蟹黄是橙黄色的，蟹脚的肉很饱满，如果蟹黄是黑色的、蟹脚的肉有点空，这种蟹就不是好蟹。

健康吃蟹七不宜

　　1、不宜食用生蟹食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　2、不食久存熟蟹螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，最好用冰箱保存，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　3、不宜乱嚼一气吃蟹时应四清除。除蟹胃、除蟹肠、除蟹心、除蟹腮。

　　4、不宜食之太多蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

　　5、不与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　6、不宜与柿同食螃蟹与柿子混吃，会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

　　7、病人不宜食用螃蟹性寒，患伤风、发热以及腹泻的；患胃病、胆囊炎、胆结石、肝炎的；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的；体质过敏等人群不宜吃蟹者。