高滩萝卜似雪梨

高滩集位于墉桥区东北，濉河南岸，宿蒿公路旁，东连孙瓦房，西接灰古，南临蒿沟，北靠永安镇大秦村，属灰古镇。

高滩集很古老，相传古代为姓张的大梨园，后来因地塌陷成湖，由于黄河所带的泥沙，逐渐沉积成滩地。根据古代人喜欢择高而居的习惯，后有高姓移民，占据高滩，开荒造田，人口逐渐积多，形成村落，故取名为“高滩”。

由于高滩在濉河、唐河之间，受黄水冲积，形成了独特的产品“高滩萝卜”。

高滩萝卜久负盛名，又名里外青。绿叶细长，个儿俊俏，形如牛角，诨号“弯腰青”。一般体重在400——500克左右，生长入地三分之一，饱受光露畅和，青韵丰满，皮薄肉嫩，体内水分晶莹体透，一旦落地，便摔成碎瓣，故誉名“落地酥”。生吃入口脆嫩，辣甜味美，爽口生津，老少皆宜，被誉为水果萝卜。当地人说：“宿州有三怪，萝卜都当水果卖……”熟食红烧、烹、炒均可，汤味鲜美。另外可腌制萝卜干，纤化酱萝卜等。

据医学界论证：萝卜营养成分很高，有“十月萝卜小人参”之称。不但是人们日常蔬菜，而且是酒席上的佳肴，具有解酒消腻的功能。另外，由于萝卜含有介子油，能促进胃肠蠕动，帮助消化，增强食欲，有顺气、化痰、治喘、解毒、利尿、补虚之功能，所以人们说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

高滩萝卜始于何年何代，无人考究，但它的美味和医疗作用却不断地吸引人们，使它成为高滩集的主要经济作物，宿州市的一大特产。因其美味深受人们欢迎，名扬宿、徐两州，制成的萝卜干，远销北京、上海等地。为高滩扬名。

                                         (赵汗青 编文)