大消费时代已经开始许多年了，只不过这两年，从经济结构转型的角度来观察，由于基础建设和房地产投资相关的行业的趴下，以及外贸的疲软，在A股市场中的大消费类股显的亮眼。从老百姓日常的消费的产品中，我们突然发现许多大牛股的出现。从老牌的贵州茅台、五粮液、泸州老窖、云南白药、同仁堂、片仔癀、东阿阿胶，上海家化，到新牛股富安娜、酒鬼酒、汤臣倍健、探路者、舒泰神等等，都是百姓的吃、穿和用相关的，而同期的股市大盘从3000点跌倒2100点附近。

      以上的优秀企业，都是提供满足人们的欲望的商品，企业的商业模式几乎一样都是做品牌（舒泰神例外）,商品的提价随着品牌的提高而提高，大部分和吃相关，那么是不是满足人们吃的欲望的商品都是投资好标的呢？我们都知道人们的的几大欲望：吃、喝、嫖、赌，第一大欲望就是吃。回答是否定的，第一就是农产品，满足人们不饥饿的粮食和蔬菜，几乎很难涨价，玩品牌也很有限，不能无限制的涨价。

     还有，就是中国的餐饮业。昨天和朋友打球后到了一家连锁饭店吃饭----西贝莜面，感觉很好。就和朋友说起中餐连锁的商业特点来，回家后整理了一下，给大家看看：

      贾国龙：把家常菜卖到10个亿如果说餐饮也有一定的时代性，贾国龙的西贝莜面村正在试图缔造自己的黄金时代。如何把主流菜系的餐桌上的客人分流到尚未成熟的西北菜跟前，甚至把他们培养成自己的忠实消费者，这是贾国龙当下所面临的商业命题。
　  西贝的前10年是在打造一个餐饮连锁品牌，而当西贝的品牌立起来之后，它所承担的使命变成开创一个菜系。现在，西贝已经是在全国拥有50多家门店的连锁品牌，以每年新增10多家店的速度扩张。如果按时下流行的等位人数指标来衡量西贝，它绝不输阵，甚至在北京的非商业繁华区，排长队都是平常景象。2011年，西贝的收入首次突破10亿元。西贝餐饮正酝酿在A股中小板上市,公司从去年开始就严格执行规范的上市公司财务制度,明年将加速开出60家直营店,计划于2015年实现上市目标。

    下面是朋友们的观点：（1）从这几年的中餐连锁来看，快餐不行、饺子不行、面条，高端餐厅不行、各特色菜系也没看到有很难统一标准，各地的口味也不一样。中餐和西餐的区别：中餐就目前全球来说，是极其发达的。各地方的菜系很完善，口味符合老百姓长期味觉的高档要求，西餐的菜系较为抵挡（在味道上说），才有麦当劳和肯德基的成功（精神的满足超于舌尖的感觉）。 从小肥羊到真功夫，是不是完全成功，还要给予时间来观察。

     （2）品牌的提升满能满足心理要求，例如酒、烟等，但满足不了舌尖，也满足不了对于艺术的高要求（电影电视制作很难长期具有竞争力），难于形成长期宽阔的护城河。

     （3)最后大家的一致观点，这些连锁要观察很长时间，才有肯定的结果，不确定性太大。