加载中…烤排骨&薯条 (解决炖汤的剩排骨)
(2012-07-17 20:32:30)
标签：
烤排骨解决炖汤的肉排骨烤箱菜美食 |
分类： 朱朱云的肉菜汤羹 |
材料：
炖过汤的排骨350g, 大喜大烤肉酱（原味），蒜头一瓣，柠檬（可省略), 薯条（土豆切条，盐水浸泡后，开水煮三分钟，沥干冷却,放冰箱速冻，这是我做薯条的初步加工。）
步骤：
1.炖好的汤，趁温热的时候把排骨挑出来。放上拍碎的蒜头。
2.倒入80g的大喜大烤肉酱。搅拌均匀。根据个人口味添加适量盐巴。
3.等凉后，盖上保鲜模，放入冰箱冷藏腌制几个小时。因为炖汤过的排骨基本上比较难入味了，所以需要长一点时间。中间可以再搅拌一下。
4.烤之前，提前半小时把薯条从速冻拿出来解冻。（我的薯条是土豆去皮切条，用盐水浸泡10分钟后沥干，然后煮三分钟，沥干水分，冷却后速冻，这是炸薯条的预处理，所以冰箱一直有存货）。具体参见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a1dadf80100tcaz.html
5.烤盘铺上大张锡纸，然后放入解冻的薯条。（放锡纸是为了烤盘好清洗，而且等下直接连锡纸一起装盘。）
8.把锡纸从四个角落往中间叠过来，不用全密封。防止烤的过程油飞溅，省去清洗烤箱的烦恼。再者我喜欢吃稍微湿润口感的烤排骨。所以这样做，就不会太干了。
放入烤箱220度，中层。25分钟。
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