云霄是一个小县城，在八、九十年代的时候，经堂口是一个比较繁华的地方，不过据说在外婆那一年代，那里是枪击犯人的地方，令人害怕的地方，时代变迁，那里成为繁华的街市。我读幼儿园和小学，每天都要经过那里，早上那里有几家卖早餐的小摊，最让我垂涎的是那一碗用地瓜粉勾芡的甜滋滋的绿豆粥，它是用去皮的绿豆仁做的，然后用地瓜粉勾芡的，吃起来又滑又甜，绿豆仁带一点点硬。配油条的香脆或“发煎”就是很美好的早餐了。现在一碗卖1.5元。价格也还可以。

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   “发煎”是用云霄话说的，类似于煎饼，做法有点象铜锣烧。它是用面粉、红糖和发酵粉搅拌，然后倒到厚底平底锅单面煎出来的煎饼。煎好后，粘些花生粉和白糖，对折一下，就可以吃了。吃起来口感香香的，里面热乎乎的软软的，还有花生香，甜甜的带了红糖的香味。记得这样一个“发煎”卖5角，老板通常是对半切两块卖，小时候嘴谗，花2角也可以买到快半个了，吃的心里乐开花。那是很容易满足的童年，这次过去吃，物价上涨，一个1元，也不贵~

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