九月,市场上大量的活虾在跳跃,我眼睛散发着光芒,想起妈妈为我晒虾,爸爸为我拨壳,然后密封装在奶粉罐里寄来给我的虾干。偶尔当零食嚼两头,偶尔做汤的时候扔两头进去提味,偶尔做咸饭的时候放两头进去增鲜,偶尔早晨配白稀饭......

今年的九月在老家，所以和妈妈一起做虾干，绝对的安全放心食品，全程自己掌控。做出了虾干和虾仁，我特意到市场上去看看，发现市场上都比较潮湿和鲜红，而且也比较便宜，这里面的阴暗面我就不多说了~

让我们自己动手做虾干虾仁吧~ COME ON， BABY~

材料：新鲜活虾1500g,少许盐。

工具：炒锅，浅口大盘子若干个（把家里的大盘子，托盘，蒸笼隔层都动用上），比较厚的袋子一个

步骤：

1.把活虾冲洗干净，沥干水分。

2.往炒锅里面倒入洗干净的活虾，（当心它们活蹦乱跳的，所以左手拿着锅盖既当挡虾牌，又准备随时盖上），加小半碗水，少许盐，稍微翻动下，然后盖上锅盖。闷煮一会，打开锅盖就可以看到透明灰色的虾全部变成漂亮的红色了。

3.把煮熟的虾平铺到大盘子或蒸笼隔层上。拿到大太阳底下晒。

中午的时候，你也可以给虾翻身，晒另外一面．

4.在太阳下山前，把虾收进屋子里，等晚上睡觉前，虾的热气已经散发完了，把虾装到厚的塑料袋子里面，把开口密封了，然后放在冰箱里面，这样才能够保证虾的鲜美不流失。（第一天晚上一定要这么做哦！）

5.第二天，把虾从冰箱里面拿出来，平铺到盘子里面，继续晒太阳。

６.第二天晚上收到屋子里，不需要密封到袋子里面放冰箱．因为虾干已经差不多做好了，为了能够存放久点，所以再晒一天比较好．

７.第三天再把虾再拿去晒晒太阳，虾干就做好了哦．

８.如果你要携带或送人，因为虾头的刺容易刺破包装也不好携带，你可以把虾头一个剪掉或掰掉．

９.晒干后的虾干，它的壳是比较脆的，为了方便携带和食用，你也可以把它的头剪掉或掰断，把虾壳也拨掉．我就边坐着看电视边拨虾干的壳的～看我漂亮的虾仁．

朱朱云小叮咛：

１.要选用新鲜的活虾，这样的虾干味道比较鲜美。

２.煮虾不要放太多水，让营养流失掉，加少许水，以防焦掉就可以了。

３.煮虾唯一的调料就是盐巴。保证虾的原滋原味。

４.晒虾干的第一天晚上虾还比较潮湿，把它密封到袋子里面放冰箱，这样是为了保证虾的鲜美不流失。

５.如果密封保存的好的话，可以至少保存一年．

朱朱云的思考：

１.1500g的活虾，晒成虾仁只有175g.我是10元／500g买的，成本就是30元，不计算利润和费用的话，500g的虾仁需要85.7元啊，市场上只要50元。

2.市场上的虾干（不去壳的）就鲜红的诱人漂亮。我自己做的虾干壳和肉会有点分离，壳是白色的，肉才是红色的．也是漂亮的红色，但是没有市场上那么鲜艳哦．