你肯定知道大闸蟹的美味，但是却不知道在清溪小河里的螃蜞，它是螃蟹世界里的小人国，个头只比一元硬币大一点。但是每年农历的六月却是膏满脂流，美味无比哦。这么小，这么吃呢？煎、炒、蒸、煮，哪个方法好呢？我们的祖先流传下来的办法是：把螃蜞抓来，洗干净，小心翼翼地撬开硬壳，把里面黑色的污物去净，然后把它们放进大石磨里面磨成酱，磨好以后，加进红酒糟、蒜泥，放少许盐，如果要想味道更好，还可以加点味精，就可以了。不必暴晒，只要稍等一些时候，待神奇的酒糟把螃蜞完全化净，悠然飘出一股奇香，就可以食用。这就是上等的酱料了。

    对于这些袖珍型的螃蜞，又赶上膏满脂流的时节，妈妈做了螃蜞粥。鲜美的粥里面，溶合了浓浓的螃蜞的膏黄和香脂，让你的舌头被完全沉浸了，胃被俘获了~

螃蜞粥

材料：螃蜞，蒜头，米，盐，瘦肉

步骤：

1.先用牙刷把螃蜞刷洗干净。

2.把螃蜞重向切成两段。这样是让膏黄和汁液更好的溶合到粥里面去。

3.炒锅里面放少许油，油热，放3-4瓣蒜头碎，爆香，然后放少许瘦肉，炒一下，然后把螃蜞放进去一起炒，炒出香味，放生抽，让螃蜞入味。关掉火，备用。

4.高压锅里面，放入洗净的米，然后把炒好的螃蜞放进去，然后放水，如果口味重的可以适当再放些盐，盖上锅盖压熟就可以了。

赶上农历六月膏满脂流的吃螃蜞时节，连公的螃蜞也有膏黄，很肥的。

这么看公和母的呢？看螃蜞的背面，如果是三角形--就是公的，如果是伞形--就是母的。

闲来无事，也可以锅里放少许水，把螃蜞放进去焖煮15-20分钟，然后边看电视边咀嚼，只是吃个味道，吃不到什么肉的。但是膏黄还是可以让你很满足的哦。