这是什么呢？

能吃不？

好吃不？

怎么吃？......

先上菜！再细细说来～

石菇的清香，汤的纯粹，水鸭的美味浓缩为一锅石菇水鸭汤．美！美！美！这味道不同于香菇的浓郁．而是想山泉一样清冽。

在汤里加点线面．就是一碗美味佳肴了！

石耳，属地衣门，石耳科。植物体呈叶状，块大厚实，表面有绒毛，背面灰黑色，腹面黑褐色。这种植物常年生长在悬崖绝壁阴湿处的石缝中，因其形似木耳，故名“石耳”。由于其形状又好象蘑菇，所以当地人也称之“石菇”。

吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上"。李时珍云:"庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也"。《本草纲目》中记载：“石耳，天台、四明皆有，惟宣州、黄山者最佳。”。它含有维生素、蛋白质和多种有益于人体的微量元素。具有较高的医用价值。

石耳性甘平，凉寒，味淡。它具有清心润肺、滋阳降火、清炎祛毒，降压的功效，对于肺病、高血压、心脏病、神经衰弱、心血管硬化等疾病有一定疗效。同时，对癌症也有一定的防治作用。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。

在福建漳平当地，最传统的做法就是石菇炖水鸭。

材料：石耳（石菇），水鸭（最好是家养的），姜片，盐

步骤：

1.将水鸭剁块，洗干净。

2.石耳（石菇）用冷水泡软，放点盐搓洗掉石菇身上的绒毛。

3.在锅里放入剁块的水鸭、石菇、少许姜片，水。炖2-3个小时。

 （我是用苏泊尔电饭褒的煮汤功能，它带有微压功能，炖约1.5小时，尝下肉松软就可以了。）

除了石菇炖水鸭做法外，也可以炖鸡、排骨、猪蹄，味道也鲜美的。而且夏天在肉汤里面放几片石菇，肉汤不容易变质。

据说还有以下食疗，请参考： 

[鼻衄、吐血]

石耳15克，鸭蛋一个同煮，喝汤吃蛋及药。

[肠炎、痢疾]

石耳焙燥研末，每服3克，米粥汤调服。

[毒蛇咬]

石耳9~15克，白酒槽适量煮服。