人的衰老主要表现在血管的“老化”上。年龄相同的老年人，血管“年轻”者，其机体也年轻，相反，血管“老化”（即血管硬化）的人，他的机体也随之老化。防止早衰就必须保持血管“年轻”。要保持血管年轻，我们应从以下几点做起。

1.多吃鱼

鱼类富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛磺酸等优质蛋白，有改善血管弹性、应激性及促进钠盐排泄的作用。此外，富含不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能。

2.少吃动物脂肪

人体摄入脂肪必须和蛋白结合成脂蛋白才能溶解，然后被输到全身各组织器官。脂蛋白按其颗粒大小不同分4种，颗粒最大的叫“乳糜颗粒”，稍小点的叫“极低密度脂蛋白”，最小的叫“高密度脂蛋白”。最小的叫“高密度脂蛋白”。对血管硬化影响最坏的是“低密度脂蛋白”和“极低密度脂蛋白”，它们能沉积到血管壁形成粥样硬化，而“高密度脂蛋白”则有益健康。动物脂肪中，低密度脂蛋白过高，易促成动脉硬化。

3.摄食富含精氨酸食物

富含精氨酸的食物有助调节血管张力，减少血管损伤。这类食物有海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐、葵花籽、花生等。

4.多食富含叶酸食物

若膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成，而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要的作用。

5.摄食天然抗凝和去脂食物

摄食此类食物有助减少心肌梗塞与缺血性中风。如抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜。另外，草莓、菠萝也有一定的抗凝作用。番茄、红葡萄、橘子中含少量类似阿司匹林水杨酸抗凝物质。去脂的食物如螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油。

6.多吃碱性食物

研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用。一般来说，豆腐、牛奶及大部分蔬菜水果等食物，在日常生活中要注意这几类食品的合理搭配。

7.少吃盐

根据流行病学调查，吃盐较多地区的居民中，高血压发生率远远高于吃盐少的地区。据报道：每人每日摄入7克食盐者，高血压的患病率为6.9％；摄入10克者，高血压的患病率为8.6％，摄入26克，约为39％。

8.不吸烟少饮酒

香烟中的尼古丁能使血液中胆固醇和低密度脂蛋白浓度升高，这些物质会沉淀在动脉壁上，引起动脉粥样硬化。吸烟数量越多，动脉壁纤维越厚，黄斑形成和冠状动脉硬化越严重，患动脉硬化的机会就越高。少量饮酒可使小动脉扩张，促进血液循环。但长期大量饮酒，则会促进肝内胆固醇合成，使血中胆固醇及甘油三酯含量升高，从而导致动脉粥样硬化。

9.加强体育锻炼

运动不足，可引起血脂增高，适度的锻炼，可变脂肪为热能，不仅能健体强身，而且还能增加血管弹性，保持血管软化。至于活动方式，当然要因人而异，中老年人宜选用慢跑、跳舞、散步、气功、打拳等中低强度的运动。

10.保持轻松愉悦的情绪

良好而平衡的情绪，有利于保持血压稳定，有利于保护血管。同时定期检查身体、注意血压、血脂、血黏度等指标的异常变化，及时发现和治疗血管病变。因此，虽然血管随着年龄的增长而老化，但只要注意饮食均衡，改进膳食结构，加强体育锻炼，改进膳食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，就可以使我们的血管保持年轻。