台北汐止

从台北开车至此，约二小时

无网络信号

为的是与世隔绝的这种宁静

到这里，时间仿佛也放慢了脚步。。。。。。

早慕食养之名
它的环境与简介一样简洁：

 

1996年	食养山房于台北县新店市成立
2005年12月10日	食养山房结束新店营业
2005年12月下旬	食养山房搬迁到阳明山松园旧址
2009年11月	食养山房汐止区开放用餐
2009年12月	食养山房结束阳明山松园的营业，
	正式搬迁到汐止

听说主人是设计师
一定是位不食人间烟火具有自已追求之人

选址于此，即能说明一切

• ．食养山房采预约制，需事先电话订位。
• （建议平日请提早一星期前订位，假日请提早一个半月前订位）

没菜单的食养山房，卖的是健康的料理，选用当季食材，

搭配食器造型的艺术性，让许多人流连忘返。

没有任何大费周章的广告，靠的是口耳相传的方式经营，

走的是融合东方禅学风格，没有过度的细致拘谨，但充满禅机

食养山房细腻中有着不拘泥，低调不张扬。

雅致的空间
极简素的布置
用光的精妙

让你一下步入茶人静心的境界

从公共空间走向用餐空间需要脱鞋进入，一个雅致的空间映入眼帘，预约的是大包房，没有局促的空间摆设，墙上的山水墨画、厚实的长形矮桌，摆放整齐的餐具，没有任何矫作之感。

无论茶室或书房的空间呈现，人们都可以随处都能坐下来聊天喝茶，

悠闲地体验这里的景致、游走在随处都是景、内外虚实的大环境。


食养山房的内部空间，以铁、柜、烛火、中国传统滤纸浆的竹帘等简单元素；

除此，并没有再刻意添购「装饰品」。用已绝版的竹帘，作为空间区隔，

每个小单位空间在开放中，依然保有其独立性。这竹帘子创造帘外、帘内

呼应着好山好景，多了层虚实间画中画的暧昧与想象。

 

席的布置也是随意而又富有色彩的
谁能想象得到美工纸与竹帘子在这灯光下是如此的美妙

纳外景为内景
这是食养的长处之一
温暖的室内感受着青山绿水和濛濛的细雨

淡然之下

几许浪漫

 

听说之前是处古老的石室
设计师运用老物新做
具历史沉淀之韵

又不失现代简约时尚之美

踏进食养山房，几道深咖啡色、来自大陆徽州的细致竹帘垂落，

将偌大的舞台只格出四个穿透性的隔间。侍者一身素染宽服，轻柔声音，徐缓的脚步带着客人就坐。

你想打造一个这样的空间，提供都市人一个身心灵的宴飨，你必须自己先修行得好。你经营自己的内在空间到了一个程度，你所打造的外在空间和它提供的享受（菜色、服务、氛围等）都会反映出你的内在。在充满禅意的茶室内，随着清幽的古乐，喝着武夷山的岩茶，听着老板娓娓道来他的心路历程，真是人生的一大享受。

人置身食养山房，很大的错觉是外面在下雨，或者刚刚雨过天晴，空气中还留有一份润湿。真正的原因是它依山涧溪流而建，绿树围绕，花映其间，每个空间都通透澄明得几近于无。正是这近乎于无的空间感，让人会变得心绪悄然，然后发现那一处处的美，原来就在这似有若无中，比如那袅袅燃起的炉香，风吹动的垂帘，暗夜摇曳的烛火……

最精彩的部份：菜品：没有太奢华昂贵的食材，但爽心爽口。

一、用水泉水做的时菜汤：

二:左：山泉水做的豆腐、中：胡萝卜汁、右：乌鱼籽麻籽：

三、干贝蒸蛋（热食）

四：冷盘：各种生鱼片（冷食）

五：现榨蜂蜜百香果（果津）

很感动店主人贴心的安排，在生鱼片之后喝点果津真是爽心无比。。。。。。

六：鳍鱼莲藕和龙暇南瓜（热食）

要特别强调这一小片南瓜，毫不考张，这是我有生以来吃过最香最甜的南瓜。

七:木耳饭团（主食）

 

八：莲花炖鸡汤（内有蘑菇，草菇和莲花）：

莲花慢慢下沉淀放，味道鲜美。。。。。感觉非常养生耶。。。

九：芋泥甜点：


食养给予的，不仅是美食，更是一种心情，一种生活方式，一种设计思维，一种简素的理念。

 

 

文字参考：

静心莲子的日记