一、材料：内酯豆腐，卤牛肉（袋装牛肉块也可），青豆（黄豆，豌豆均可），姜葱，盐，味精（鸡精），油，花椒粉，芡粉

二、方法步骤：
1、将牛肉切细丁
2、热锅放油，将牛肉细丁和青豆一起扁炒，出香味
3、加入内酯豆腐（一人一盒），一起炒煮，待煮开，加入香葱（葱头）末，细姜末
4、往锅里勾芡一小碗（芡粉稍重一点，加盐，花椒粉，少量味精）
5、待煮好（若要快速，豆子可提前煮好），撒上少许青葱末，盛入玻璃碗即可

（这道菜清淡营养，白色透明豆腐羹上点缀上碧绿的青豆，食欲倍增，入口爽滑，透着牛肉青豆特有的香味！）