做蛋糕的时候经常遇到配方和手中的模具不等量的情况。凭经验估量的话，材料不是多就是少。为了解决这个问题，我做了一个方模和圆模互相换算的表格。

表1是从下面那个大表里精简出来的，常用的模具都是这几种。表中是圆模的算法，方模也可以按这个来。尽管方模和圆模尺寸不一样但是比例几乎一样。注意这个简版的表格只适用于同形状的模具，如果想方圆模具互相换算要看下面那个大表。

使用方法：

在左边竖列中找到原配方适用的尺寸，再到横行中找到需要做的蛋糕尺寸就可以了。比如手中配方是正好够做一个6寸蛋糕，现在需要做一个7寸的。那就在左边竖列中找6寸模具，再到横行中找7寸模具，对应的数字是1.37，也就是说把原配方的重量都乘以1.37就可以了。

换算的前提条件是假设模具的高度都是一样的。一般慕斯模具的高度是5厘米，各个厂家生产的会稍微有点差异，但不会太多。如果是那种活底蛋糕模和慕斯模的换算，因为各个厂家的模具都不一样，情况太过复杂，就不在这里列出。如果高度有差异的话，只要再加上高度的倍值就可以了。

表1：

http://s13/mw690/0069UxQFzy76J2MquyE0c&690

要注意，同样是6寸模具，方形和圆形的大小是不一样的。这是因为它们尺寸的计算方法不同。圆模具是按圆的直径计算，而方模具是按照对角线来计算。1英寸≈2.54厘米，

6英寸≈15厘米

http://s10/mw690/0069UxQFzy76J2ZWT7ra9&690

把同样为6寸的方模和圆模落在一起就看清楚了，圆模比方模多出4个边。

http://s6/mw690/0069UxQFzy76J36NYjP75&690

方圆模具换算完整表格：

http://s4/mw690/0069UxQFzy76J3eomlB93&690

下面是计算过程：.

因为假设模具的高度一样，所以只要比较各模具的底面积就可以了

下面是各模具底面积的计算方法：

西点里说的都是英寸 1英寸≈2.54厘米

圆形面积=π*r*r （π乘半径的平方）

http://s6/mw690/0069UxQFzy76J3gmbWZa5&690

正方形面积等于对角线乘积的一半

http://s6/mw690/0069UxQFzy76J3CLPet15&690


http://s10/mw690/0069UxQFzy76J40tbxD29&690
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