加载中…抹茶红豆芝士蛋糕
(2009-02-26 13:30:48)
标签：
美食 |
分类： 芝士蛋糕 |
2008/12/9
进入12月了，用圣诞主题装饰也不算很突兀了，姑且算是“拜个早年”吧
第N次做抹茶与红豆的组合，这次是冻芝士。
用的RTHK甜品DIY里的方子-红豆芝士加抹茶慕斯，我改成两部分都是芝士的
红豆芝士
cream cheese60g 糖30g 牛奶25g 自制红豆蓉（已含糖）100g 淡奶油110g
鱼胶片0.5片（3g）
1.Cheese加糖打软
2.牛奶加热，加入泡软的鱼胶片搅拌融化，再分次倒入cheese糊中拌匀
3.淡奶油打发，加入cheese糊拌匀
4.最后与红豆蓉拌匀即可
*我用的红豆煮熟之后只用勺子略压了下，没有打得很碎，有一点红豆粒吃起来口感更好
抹茶芝士
cream cheese80g 淡奶油80g 抹茶粉5g 糖30g 奶80g 鱼胶片5g rum 15ml
1.抹茶粉加糖充分混合均匀后，倒入牛奶里搅拌到完全溶化
2.小火加热后加入泡软的鱼胶片
3.cheese打滑，分次加入抹茶牛奶
4.最后加入打7分发的淡奶油混合均匀
模子里放一片蛋糕底，倒入红豆芝士，冷冻10分钟凝固之后，再倒入抹茶芝士，刮平表面，冷藏隔夜即可
（以上分量刚好1个6寸圆模）
封口贴也用圣诞老人的：）
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