随着中西方文化交流的日益加深，近年以来常有一些外国学生到中国来学习汉语。美国崇德中学（Choate  Rosemary Hall）与我国合作办学过程中所采取的形式之一是让学生直接入住到中国家庭，和中国家庭成员在一起生活。其主要目的是使外籍学生能够有更多的汉语交流的机会。受到了学生的欢迎。

作为接待家庭之一，所接待的几名来自于美国的中学生留给我们的印象颇耐人寻味。

学会使用筷子。按照西方人的习惯，用餐的时候，我们都要为她们准备餐叉、餐刀和餐勺，同时也教她们如何使用筷子。有趣的是，她们几乎每天都用筷子来吃饭，而将这些铁玩意冷落在了一边儿。尽管一开始很不习惯，甚至于连菜都夹不起来，但她们却一定要学会它。几天之后，她们就能够十分自如的使用筷子吃饭了。Wallingforci（中国名字叫王婕）说：“只要多多练习就能学会。”

几乎在接待每一位外籍学生中，我们都免不了在适当的时候调制一道凉菜，里面有花生米、芹菜丁及胡萝卜丁等，在炎热的夏天吃起来比较爽口，十分受到她们的欢迎。有趣的是这却成为了她们练习使用筷子技巧的机会了。LizzieNeedham（中国名字叫何莉）一粒粒夹起花生米往嘴里送，我们看到以后直夸奖她“筷子用得好棒啊！”她也感到很开心。

吃上了自己包的饺子。她们都爱吃中国的饺子。恰好她们的“中国妈妈”可以称得上是做饺子的巧手。Wallingforci（王婕）是个非常好学的孩子，遇到新鲜事物总会引起她特别的兴趣，有一股学什么就一定要把它学会的劲头。星期六那天，一听说中午吃饺子，她非常兴奋地说：“我知道饺子，我跟‘中国妈妈’学习包饺子”。她先仔细地看她的‘中国妈妈’是如何包饺子的，然后也照样子学着包起来，她一点一点学习怎样用面皮把肉馅儿包进去，怎样包得漂亮一些；经过‘中国妈妈’的指点，她很快就学会了包饺子。

她觉得在北京吃上了她自己包的饺子是一件非常开心的事情，赶快打电话告诉了远在美国的妈妈。另一个美国学生卢·安妮还学会了擀饺子皮。她们都对中国的饺子产生了兴趣。

喜欢中国的烤鸭。每个学生到家里来，北京烤鸭是必须要吃的。因为北京烤鸭是名扬世界的中国传统美食，也称得上是一种地道的美食文化。她们都非常喜欢吃烤鸭自不必说。但她们为什么那么喜欢烤鸭呢？我想可能有这样三方面的原因在里边：

一是北京烤鸭具有色、香、味俱全的特点，味道、口感都非常好，符合任何人的口味要求；二是北京烤鸭合乎东西方人的饮食习惯，既可以登大雅之堂，也可进平常百姓家，其制作方法、食用方法蕴涵着情趣；三是北京烤鸭传承了“中华老字号”，是原汁原味的北京菜，具有深厚的文化内涵。

她们都有很强的能力。这些十六、七岁的中学生都是第一次到中国来。来到异国他乡呈现给这她们的一切都是陌生的，从而也是新奇的。她们对这里的交通、语言、环境都还不熟悉，这使她们的活动受到限制。特别是交通方面，去某个景点怎么走，去某个博物馆乘什么车等都是不可忽视的问题。然而，令人惊奇的是，她们在十分短暂的时间里就把交通和周遍环境以及出行情况基本搞定了。这不能不使人感到她们的能力是那样的强。