儿时的美食——笋子虫
独孤求拜
昨天,在小区的竹林里,发现了一只笋子虫,无意中勾起了儿时的一些美好回忆。
江南的夏秋,太阳火辣火辣的,白天,大人们大多龟缩在家里或躲在阴凉处纳凉,只有不懂世事的小孩才到处跑,去树林、去池塘、去野地寻觅他们自己的童趣。
山乡有很多竹林,房前屋后大片的竹林里,竹笋在不断地往上窜,这段时间,笋子虫漫天飞舞在竹林里,用他们头部长长的吸管,钻进竹笋吮吸着富含营养的汁液,把它们养得一个个膘肥体壮,这时,也是我们捕捉的好时机。
用口罩和竹竿做成网兜,见着飞舞的笋子虫就网,小孩又不怕热,在竹林里来回穿梭,小眼睛审视着每一根竹笋,生怕漏掉一根,如果空中没有,就摇动竹子,震飞后捕捉。如果运气好,一次能捉住几十个,拿回家油炸就是一道美味。如果少的话,用铁丝把它们穿起来,在野外点上一堆火烧着也可以解馋,几个小伙伴围在火边,闻着笋子虫烤出的阵阵香味,每个人都使劲地咽着口水,然后分尸共享......
笋子虫是竹类主要害虫之一,有些地方叫竹象,成虫赤褐色;头管黑色,细长如同大象的鼻子可自由转动;前足腿节和胫节有利刺,胫节镰刀状,如同螳螂;每翅具有纵纹九条。幼虫乳白色,纺锤形。成虫雌远多于雄,雌性个头大,雄性个头小。幼虫蛀食竹笋,成虫亦钻食竹笋,危害严重。
在老家,儿时多喜欢捕捉此虫玩,在其足上套上一根线,抛甩驱使其振飞娱乐。或折去其前足,用细竹签插入断肢内,一摇它就开始飞,夏季小孩多把它当“风扇”用。
笋子虫的幼虫我们俗称“笋蛆”,笋蛆生长在竹笋里,以中部为多,一笋可以3-5根,笋蛆用油炸也是一道下酒菜。
笋子虫作为一种高蛋白动物,在大西南有一种很经典的吃法。首先,把笋子虫的肢爪、翅膀剪去。
然后,下十成热的油锅中炸一分钟后改小火焖几分钟,滤去油,加入辣椒、花椒、盐、少许味精,翻炒一下美味即成!
麻辣鲜香,下酒必备。
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