野菜，自然生长在山林间，堪称绿色有机美食一点也不为过，多数野菜均属中草药，常食有益身心健康，富营养，去火清肺，解油腻，常食体态匀称，百吃不长赘肉，尽管我们北方冬季寒冷又漫长，我们却一身轻松远离感冒。

    虽说进入了气象春季，可待到山青秀水采野菜还需一段时间，趁着春寒料峭，宅在家里闲着也是闲着，倒不如把我采集的野菜及吃法归纳成文，也显摆一下我的绿色美食。

 

 刺五加：纯中药，与刺嫩芽相媲美，味道纯正，难得一见

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羹匙菜和雨伞菜：

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豆瓣菜

 

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嫩绿的山茼蒿                                                                 

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                                                                                      晒干的杂叶菜，沸煮熟蘸鸡蛋酱，下酒的美食     

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野菜蘸鸡蛋酱，爽口味美，

 

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雨伞菜
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杏叶菜

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晒干后，口感集美，属于中草药，常食用有益身心健康 

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蕨菜：

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 晾晒干的蕨菜沸煮后，蘸酱吃柔韧劲道，野菜中的极品。

 

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蕨菜，猴腿，杂野菜，晒干后冬天食用，味道纯美。

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藿香：

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藿香开花了，藿香属于纯中药，味道鲜香独特，拌酱吃，藿香花拌酱吃，做鱼是最鲜美的调料，肉嫩鲜美，野菜之王，

 
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红广豆：

 

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红广豆我们当地简称猴腿，速冻后，趁冻下锅沸煮，蘸酱吃，素炒，口感鲜美，难得一见；

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  山老豆秧：    
                                                                     

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枪头菜

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 速冻的杂叶菜

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 刺嫩芽：

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 野菜之王，春天每斤50元供不应求，绿绿的味道，清新爽口。

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绿色美味，入口难忘

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鸡蛋酱
http://s3/mw690/59da1111td7f1d7f0c3f2&690  灯笼花：

 

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速冻的灯笼花

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大叶芹：
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素炒，包饺子，包蒸饺，味道极美，芽菜之王，

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 大叶芹饺馅

 

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春天般的美味，难得的好口福

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山荞麦秧子： 

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速冻的野菜，口感柔嫩

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大耳毛http://s7/mw690/59da1111tde272882c346&690

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速冻的大耳毛菜，野菜中的极品，属于中药，口感特爽

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山野菜蘸鸡蛋酱

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水芹菜： 

 

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   丈夫喜欢进山采野菜，拔水芹菜的手法娴熟

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    采的一大筐水芹菜，河边清水旁难得一见的水芹菜，正鲜嫩，绿绿的味道，新苗乐此不疲!

 

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速冻的水芹菜，缓冻后炒吃，剁馅包蒸饺，味道美极了

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水芹菜馅蒸饺，
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白面和粉籽混合，汤面包蒸饺，皮薄柔软，味道鲜美

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鸡蛋黄菜：

http://s7/mw690/59da1111td7af937777f6&690  山生菜：

http://s9/mw690/59da1111td7af95547538&690   山生菜是野菜中出芽最早的，味道鲜美，蘸酱吃脆嫩爽口，清火润肺

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 蒲公英：

 

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我们当地简称婆婆丁，口感略带苦味，清火解毒，脆嫩，爽口

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开花时节的蒲公英
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小根菜：
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大地化冻既出，脆嫩鲜美，蘸酱吃，拌酱吃，包馅盒子最鲜美
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 小根菜烙盒子，美味胜过韭菜盒

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    芥菜：

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出芽最早，根系鲜嫩味道鲜美，适应炒吃，包饺子和蒸饺，

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苦隆芽：

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 速冻后，趁冻下锅沸煮，味道略带苦味，蘸酱吃，清火润肺，属于中药，难得的美食野菜之王。

 

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绿广豆：
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绿广豆我们当地简称青广豆，速冻后冬天的美食，绿绿的鲜味，适应炒吃，包蒸饺味道鲜美

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