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　　从我喜欢的台湾美食达人那里学来的方子，第一次听说豆腐也能做成汤圆，本着半信半疑的态度，自己动手小试了一把，结果太好吃了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

　　豆腐汤圆不仅口感好，而且很健康http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif。我爱吃糯米食品，儿子也遗传了这个喜好，可实在不敢给他多吃，担心不容易消化。这种汤圆用软糯的豆腐代替了相当一部分糯米，老人和小朋友也可以放心享用啦。

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原料：

豆腐（最好选用水分多一些的嫩豆腐）１５０克、糯米粉２００克、白糖１５克。

http://s8/middle/59d930b2gbe0d06b9b087&690步骤：

最好能将糯米粉过一下筛，口感更细腻；

加入白糖，不喜欢的话也完全可以不放；

将豆腐放入糯米粉中；

用手将豆腐慢慢捏碎，然后和糯米粉一点点揉匀，这个过程需要一些耐心，可以感觉到糯米粉逐渐被揉入到豆腐中；

http://s7/middle/59d930b2gbe0d15202286&690揉面的过程中不要加水，豆腐本身看着干，实际水分不少。但是各种豆腐含水量差别很大，面粉的用量要灵活掌握，比如原方子中糯米粉和豆腐的比例基本是１比１，我自己又加了５０克。最后揉成的面团应该手感湿润，不粘手，但又有一定韧性，不会象豆腐渣那样一捏就碎；

揪一小团，象搓汤圆一样在手心揉成光滑的圆球；

用手指轻轻压出一个圆形凹槽，这样做出来的造型比较有趣，儿子说象ＵＦＯ，嫌麻烦的话可以省略这一步；

盘子上洒一些手粉，汤圆之间留点距离防止粘连。另外，做好的汤圆表面有些细小的裂纹是正常的，下水一煮就会变得圆润光滑；

http://s6/middle/59d930b2gbe0d78837145&690    汤圆可以做成不同的甜品，最常见的是和酒酿搭配，也可以放入黑芝麻糊、红豆汤里等等。我用的是自制的甜酒酿，详细做法请点击这里。

http://s14/middle/59d930b2g7967c193779d&690将酒酿放入锅中，加适量清水烧开；

根据个人口味，放入几颗冰糖；

将豆腐汤圆下入煮沸的酒酿中，用勺背轻轻推散；

几分钟后，煮至汤圆完全浮起就可以关火了。

http://s5/middle/59d930b2gbe0d9d15e1f4&690　　家里没有枸杞了，我扔了几枚蔓越莓干下去，充当下色彩点缀哈。

http://s12/middle/59d930b2gbe0da8ed911b&690　　与普通的糯米汤圆相比，豆腐汤圆颜色呈温暖的淡黄色，口感也很特别，既有浓郁的豆香，又很软嫩顺滑，吃起来很爽口。

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http://s4/middle/59d930b2gbe0f0d6c6113&690　　另一次就做成了普通的汤圆形状，个头小一些，孩子吃起来更方便。

http://s3/middle/59d930b2gbe0f1a987eb2&690　　煮的时候甩了一个鸡蛋进去。也可以在里面包入黑芝麻或者红豆沙，做成带馅的。推荐大家试试这款用豆腐制作的甜品，美味而且健康。

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