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前不久带儿子回杭州小住了一段时日，正是桂子飘香的季节。在北京难有体会，只能站在颐和园里几株盆栽的金桂前，凑近了才可闻到些许淡雅的香气。

若要真正体会秋日赏桂的乐趣，还要下江南，杭州的满觉陇、植物园都是绝佳的去处。金风送爽之际，连空气中都弥漫着沁人心脾的桂花清香。

杭州人更会享受，就坐在桂花树下，泡上一壶龙井，闻香品茗，看桂雨纷飞，明明是一杯清茶在握，却让人仿佛醉在其中。

桂花的盛开期十分短暂，几场秋雨过后便落了一地金黄。即使凋谢了，依然是宝。桂花可以入菜、泡茶、酿酒，还可以制成干桂花、糖桂花、桂花酱长期保存。

在阿根廷的中国超市里看到有从台湾进口的桂花酱，小小一瓶，却很耐用，因为每次只需舀上一丁点，便足以齿颊留香。搭配红灿灿的腐乳，就有了这样一炉桂花南乳烤翅。

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原料：鸡翅、腐乳、料酒、蚝油、桂花酱（用糖桂花替代也可以）、蜂蜜

步骤：

鸡翅洗净，控干水分；

碗里倒入一些腐乳汁，再加入一块腐乳，用小勺碾碎；

加入料酒、蚝油，搅拌均匀；

最后再舀一小勺桂花酱，调料汁就做好了；

准备一个可以密封的保鲜盒，放入鸡翅，再倒入调料；

使鸡翅均匀地裹上料汁，密封以后放入冰箱冷藏一至两天，使其充分入味，中途可以给鸡翅翻个面；

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腌制好的鸡翅放在烤架上，风干１５分钟；

腐乳汁、蜂蜜和桂花酱各取一小勺，调匀后涂刷在鸡翅冲上的一面；

烤箱２００度预热，上下火烤１５分钟；

将鸡翅翻面，然后涂刷料汁；

将火力调至１８０度，再烤１０分钟；

最后在鸡翅两面再均匀地刷一遍料汁，再烤５分钟即可，翅尖部位可以用锡纸包好，以免烤糊。

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http://s1/middle/59d930b2g910f4b939f50&690这样烤出的鸡翅味道很独特，先是腐乳的鲜香，又能品出蜂蜜的丝丝清甜，更有淡淡的桂花香气，中和了腐乳的咸味。

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如果家里有干桂花就更好了，可以在上面撒一些做装饰，便是一道色香味形俱佳的秋季菜肴了。 

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