http://s5/middle/59d930b2g86332722fda4&690汤鲜味美·蛋饺火锅面" TITLE="清淡爽口 汤鲜味美·蛋饺火锅面" />

周末在家，打算把冰箱里的各种剩料打扫掉，借鉴韩式火锅面的做法，有了这锅自创的蛋饺火锅面，没想到很受儿子欢迎，连汤带面吃了个精光。

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先来做蛋饺，原料十分简单：猪肉馅、鸡蛋、橄榄油

步骤：

猪肉馅用生抽、盐、鸡精腌制一会；

根据肉馅的量，准备五至六个鸡蛋，搅打成蛋液；

准备很少量的橄榄油，和一把小刷子；

一般做蛋饺用金属汤勺比较好，但我家使用电磁炉灶，没有明火，所以就用了平时摊鸡蛋的迷你小锅，只有手掌大小，做蛋饺也很合适；

锅底均匀地刷一层薄薄的橄榄油；

锅热后调成小火，舀一勺蛋液放入锅中，转一转，呈圆形；

舀一些肉馅，量不要太多，在靠近蛋饼一端的地方呈长条形码放；

当蛋饼已基本成型，但又没有完全凝固的时候，用小木铲轻轻铲起蛋饼一端，像包饺子一样轻轻盖在另一端；

用小木铲轻压饺子周边，小火加热几十秒，使接口处完全粘合，一个蛋饺就完成啦。

http://s9/middle/59d930b2g8633d9690ab8&690汤鲜味美·蛋饺火锅面" TITLE="清淡爽口 汤鲜味美·蛋饺火锅面" />蛋饺每次可以多做一些，放入冰箱冷冻保存，需要打汤的时候取出就可以用，非常方便。

http://s5/middle/59d930b2g73d1feea6ca4&690汤鲜味美·蛋饺火锅面" TITLE="清淡爽口 汤鲜味美·蛋饺火锅面" />下面准备火锅

原料：白菜、鱼丸、甜不辣、香菇、蛋饺、辛拉面、鸡汤

步骤：

鱼丸和甜不辣切成小片，更方便宝宝食用；

白菜切丝；

香菇温水泡发；

煮沸一锅清水，将蛋饺、白菜、鱼丸和甜不辣、香菇分别放入水中汆烫几分钟，捞出备用；

下入辛拉面，稍微煮散后即可捞出。也可以用乌冬面等不容易煮成烂糊的面，尽量不要用挂面；

http://s15/middle/59d930b2g86345b06ce0e&690汤鲜味美·蛋饺火锅面" TITLE="清淡爽口 汤鲜味美·蛋饺火锅面" />将所有煮熟的原料在锅中码放。阿根廷已进入秋季，我用了电火锅，方便保温，即使慢慢享用，到最后一口都是热乎的。如果是春夏季节，使用普通锅就可以。

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http://s3/middle/59d930b2g8634a76e3a32&690汤鲜味美·蛋饺火锅面" TITLE="清淡爽口 汤鲜味美·蛋饺火锅面" />将鸡汤煮沸，用骨汤或者高汤都可以。

http://s3/middle/59d930b2g73d214e77c62&690汤鲜味美·蛋饺火锅面" TITLE="清淡爽口 汤鲜味美·蛋饺火锅面" />将加热好的鸡汤倒入火锅，将各种食材搅匀就可以开动啦。

http://s9/middle/59d930b2g73d219760ec8&690汤鲜味美·蛋饺火锅面" TITLE="清淡爽口 汤鲜味美·蛋饺火锅面" />盛出一碗，汤鲜味美、清淡爽口，味道好极了。

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用辛拉面做火锅面条非常筋道，久煮不烂。

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