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上次我自己和面搓了回猫耳朵，做了道江南风味的汤水，儿子觉得新鲜，非常爱吃。这次咱换个吃法，来个西北风的炒猫耳朵。我偷了个小懒，找到一样绝佳的替代品，不用自己又揉又搓的，省时又省力。

看看这色彩缤纷的猫耳朵，是不是很诱人呢？其实，它的本来面目竟然是——意大利贝壳面！这地道的西餐如何洋为中用，奇妙大变身的呢？且听我慢慢道来。

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原料:意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择，每样不必太多，但种类最好尽量丰富，这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮，而且营养多元。
步骤：

香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁；

豌豆和玉米如果是冷冻的，提前取出化冻；

意大利贝壳面冷水入锅，加入少量盐，煮１５至２０分钟至面变软；

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贝壳面煮好后，过一遍凉水，用漏网沥干水分，再加入少许香油拌匀，防止粘连；

各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味；

最后下入贝壳面，翻炒均匀，出锅前撒入少许香草碎，没有也可以省略。

http://s9/middle/59d930b2g739191f6a6a8&690这道中西合壁的七彩猫耳朵就做好啦！叫七彩是因为我放了七种配料，当然也可以做成五彩六彩的。

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贝壳面做成的猫耳朵软硬适度，又非常筋道。有专家指出，以小麦为原料的意大利面比咱们平时常吃的精加工面粉保留了更多营养成分。贝壳一样的形状也更方便宝宝食用和咀嚼。

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