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布市已经进入秋季，早晚越来越凉了。秋日的午后，阳光透过百叶窗帘，洒下一室明媚。厨房的炉灶上正蒸着年糕，热腾腾的水蒸汽四散弥漫，给这充满凉意的季节带来温暖的味道。

自己做年糕其实很简单，吃起来不会那么甜，因为加了椰汁，更透出一股淡淡的清香，和糯米与蜜豆的味道完美融合。蒸好的年糕放凉切片，煎至两面金黄，外焦里糯，好吃得令人停不了口。

http://s15/middle/59d930b2g82aa51992b8e&690原料：糯米粉１５０克，澄粉５０克，真空包装多彩蜜豆２５０克，椰汁１８０克。没有澄粉也可以改成糯米粉２００克，椰汁可以用鲜奶或清水代替，蜜豆如果买不到现成的，也可以自己用红豆煮熟，但相对麻烦一些。

步骤：

将糯米粉与澄粉混合；

倒入椰汁，搅拌均匀成浓稠的糯米浆液；

将蜜豆倒入糯米浆中搅匀；

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在竹蒸笼中铺一层耐热的保鲜膜，没有蒸笼的话，用任何耐高温的器皿都可以；

将糯米浆倒入蒸笼，轻轻摔打几下，使表面平整；

放入已经煮沸上汽的蒸锅中，旺火蒸５０分钟至一小时左右；

用一根牙签插入年糕，拔出后没有生的粉浆，就说明年糕蒸好了。http://s14/middle/59d930b2g737777c8778d&690

年糕刚蒸好时非常软，这是正常的，放凉后自然就变硬了。不要趁热马上切块，先自然晾凉，然后放入冰箱冷藏一晚后，再切成厚片。

平底锅内倒入少量油，将年糕片放入，小火煎至两面金黄，比蒸着吃口味更好。

http://s12/middle/59d930b2g82aad16c324b&690椰汁和蜜豆本身都是甜的，所以我没有再加任何糖，相对外面卖的高油高糖的年糕，自己做的要健康许多。吃的时候，切几片或蒸或煎，都像刚出锅的一样新鲜美味。

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儿子非常爱吃，并且自做主张地命名为“甜糕” ，理由也很充分，“因为有甜甜的味道啊”。

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