高少苹，女，当代剪纸艺术家，中国剪坛十把金剪刀获奖者，福建省工艺美术大师。 

　　高少苹的剪纸作品《豆腐西施》，在第十七届国际豆腐节上，荣获剪纸大赛最高奖金奖。《豆腐西施》剪纸作品高、宽各60厘米，作品中间是一个身材窈窕、长相标致的女子，旁边还有一些不同颜色的雨伞。据高少苹介绍，作品中的豆腐西施并非鲁迅笔下的豆腐西施杨二嫂，而是指千千万万用美丽勤劳的双手，为祖国建设建功立业的新时代女性。