小手做青团 民俗润童心

来源：人民网-图片频道

2025-04-04 07:10

2025年4月2日，四川省南充市蓬安县的城东幼儿园举办了题为“小手做青团，民俗润童心”的主题活动。刘永红摄（人民图片网）

艾糍又名艾粄、青团，自古是祭祀供品，寓意着团圆，同时也为了纪念先人，表示对其的思念之情，逐渐演化为粤北客家人的传统清明应节美食 [2] [6-7]。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上。客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的美食——艾糍。