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(2024-08-11 05:27:43)
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杂谈 |
分类： 古典诗词 |
伊州令*立秋时节多彩民俗
文：美好从头越
民俗展现迎秋立。多彩丰收喜。
村落欢欣希望足。又庆祝，时光入季。
明清朝代开启。消暑应时序。
宗祠里面啃秋香。粿汤做，新粮晒浴。
伊州令 双调五十一字，前后段各四句、三仄韵 《花草粹编》无名氏
西风昨夜穿帘幕 闺院添萧索 才是梧桐零落时 又迤逦 秋光过却
平平仄仄平平仄韵平仄平平仄韵平仄平平平仄平句仄仄仄读平平仄仄韵
人情音信难托 鱼雁成耽阁 教奴独自守空房 泪珠与 灯花共落
平平平仄平仄韵平仄平平仄韵平平仄仄仄平平句仄平仄读平平仄仄韵
此词坊本俱有脱误，今从《词纬》抄本。
“粿汤” “晒秋” “啃秋”……来看立秋时节多彩民俗
来源：央视新闻客户端
-2024-08/0808:47
立秋这天，不少地方都有应时序、送暑气、祈丰收的民俗活动。在江西上饶婺源县，人们通过吃“粿汤”来庆祝丰收。在安徽黄山，当地讲究“啃秋”。那什么是“粿汤”和“啃秋”？一起去了解一下。
早籼稻刚刚丰收 “粿汤”一碗香四溢
黄山市徽州文化研究院研究员
胡时滨：据史籍记载，在明清时期村落里面，宗祠里面都会举行乡贤“啃秋”。一方面是为了庆祝丰收，品尝到劳动的欢乐，另外一方面，也是为了即将到来的秋冬季，乃至来年有一个美好的希望。（图一）
吃完西瓜，皮可不要丢了。在这儿，瓜皮还能做成一道道美食。先将瓜皮削去外面薄薄的一层，再切成条，放入碗中加入白糖腌制一小时，随后放入锅中小火慢慢翻炒，直至瓜皮变得金黄软糯，一道滋味甘甜的糖霜西瓜皮就做好了。（图二）
禾黍盈满“晒秋”忙 白墙黛瓦披锦衣
在江西上饶婺源县，村民们利用晴好天气，将刚收获的辣椒、玉米、南瓜等农作物，晾晒在自家门前屋后的晒架上，呈现出一幅美丽的山村“晒秋图”。同时，随着早稻的丰收，人们通过吃“粿汤”来庆祝丰收，秋日的氛围逐渐浓厚。
立秋时节，晒丰收也是当地沿袭了数百年的传统农俗。在婺源篁岭村，村民们将新鲜采摘的红辣椒、南瓜等果蔬清洗、切好，晾晒在竹匾上，用横木托着。由于婺源的村庄大多是依山而建，平地较少，为将晾晒的食材安排得合理妥当，家家户户都展现了自家“空间管理”的高超技巧。不仅房前屋后，屋顶的空间也被有效地利用起来。秋收的食物成为家家户户的装饰物，白墙黛瓦的山城民居披上了五彩斑斓的丰收“锦衣”。（图三）
篁岭村村民
吴仙凤：不占用地面可以晒东西，省得楼上搬来搬去，也很卫生。我们立秋了，现在这是我们一个大丰收的季节，所以我们就在立秋那一天，全部展示出来，感受一个丰收的季节，也是希望新的一年更是红红火火。（图四）
一大早，婺源县晓容村的村民们就忙活起来，把刚刚丰收的早籼稻放进石磨，一人转磨，一人添米，经过反复研磨，米粉越发柔滑细腻。碾磨好的米粉中混入适量的糯米粉，再少量多次地加入水，反复糅合成米团，再将米团揉成一个个大小一致的实心粿子。待水开后将粿子一一倒入锅中，粿子熟透后，连汤一并盛入装有煮熟的时令青菜的碗中，这样，一道浓香四溢、营养丰富的粿汤就出锅了。
晓容村村民 黄桃花：我们老人家就是说这样子“立秋吃粿汤
吃吃眼睛光”，就是吃了眼睛亮。秋季就是要吃粿汤了，新打出来的米更有营养。（图五）
徽州区潜口镇潜口村村民
占巍巍：我们的西瓜菜肴好吃又美味，而且寓意也非常好，寓意着啃掉夏天的暑气，迎接秋天的凉爽。（图六）
立秋“啃瓜” 迎秋送夏
“啃秋”，又叫“咬秋”，就是到了立秋节气前后，家家户户都要吃上一个西瓜。在黄山市徽州区潜口镇潜口村，立秋这一天，当地村民就会结伴去瓜地里摘新鲜的大西瓜，回去和家人一起分享，寓意着“啃”去余夏暑气，赶走三伏天的炎热。
小朋友 胡梓童：婆婆说立秋要啃瓜，所以今天我和弟弟吃了好多又大又甜的西瓜。（图七）
如果你不喜欢吃甜食，没关系，西瓜皮还可以跟鸡蛋一起清炒，不仅清脆爽口，而且还营养丰富。此外，西瓜皮还可以凉拌以及制作成徽式素鹅颈等美食。（图八）
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