年轻的时候我常常看着我妈这样发蚕豆芽
吃蚕豆对身体有什么好处？
我特别喜欢吃蚕豆，基本上每两周都要泡上一小盆。吃蚕豆对身体有很多的好处也许您还不知道。
其实泡发蚕豆很简单。把买回来的蚕豆用清水泡上一整天，泡大后就用一个小盆或小锅把蚕豆放进去，然后用一块干净的湿毛巾把泡好的蚕豆盖好。要注意的是每天最好用清水再过一遍蚕豆，把毛巾用清水洗干净再盖在蚕豆上，注意要让毛巾保持湿着，这样蚕豆才会发芽。
当然要是放在阳光下发芽会更快，基本上有两天蚕豆的小芽就钻出来了，小芽有2-3毫米就最佳。煮的时候放上一点盐再放上几粒八角都行了。我这“手艺”还是跟我妈学的呢，年轻时总是看着我妈发蚕豆芽。看看，看看，就学会了。我也都快成老娘们啦，咋整呀！
蚕豆营养价值很高，其中含有蛋白质以及多种微量元素，例如钙、锌等，适当食用可以增强记忆力，对大脑有好处，同时可以补充人体所需的营养，并且蚕豆可以促进骨骼的发育，有利于骨骼的生长。由于蚕豆中嘌呤含量比较高，对于高尿酸血症以及痛风的人群应该慎食。建议日常加强营养摄入，多吃新鲜的蔬果，保证膳食多元化，避免出现营养不良的情况。平时适当运动锻炼，增强身体素质。
生蚕豆
煮好的蚕豆要泡着，吃多少捞出来多少，这样吃着才有味道。当做早餐吃也很不错。
蚕豆是这样长出来的
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(2022-03-22 09:32:44) 
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