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不去酒店也能吃的----油菜肉丸子

原料：  猪肉馅100克  鸡蛋1个   胡萝卜  酱油  生粉 上海青  料酒  白糖 

做法：

1）将肉剁成肉馅，胡萝卜剁馅加入蛋清料酒生粉，搅拌均匀。香菇用清水浸软备用。

2）生粉加料酒 酱油 鸡粉倒入半碗清水调好备用。

3）将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油热时，放入小丸子，调成中小火将丸子翻面煎熟后盛入盘中备用。

4）锅洗净，倒入清水烧开，加入食盐和食用油。把洗净的上海青倒入锅中，烫熟盛起。

5）水倒掉，调成小火，放入食用油，放入切成片的香菇炒软后，把调好的汁儿倒入锅中，继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸和青菜上即可。

 
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六妈唠叨：

。肉丸很多人都容易稀了，窍门就是用蛋清调，可以加少许油搅拌。 

。最好加入牛肉，用两种肉馅混合做成肉丸子。

。焯油菜的清水一定记得加一点盐和油。这样青菜出锅就又绿又亮。

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