【姜葱蟹】---想起美好!_快乐小六子

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【姜葱蟹】---想起美好!

(2010-11-10 19:27:08)

分类：六妈小厨！

六六一直对海鲜不感冒，每次费了九牛二虎之力，他也只是象征性的尝一尝，让我很是无奈。

自从王逗逗来我们家蹭饭以来，我的海鲜实践课空前的受欢迎。最喜欢的就是这道“姜葱蟹”。几天没上门，她就开始念叨了：我都想我大姨了！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7423ZH00SIGG.gif

我知道，她想的是大姨的“姜葱蟹”。昨天，做好了满满的一盘等公主驾到。一进门，看到桌上的螃蟹，话也不说，手也不洗。拿了小牙签，就坐下来大快朵颐了。

我跟她妈说，我一点不担心你闺女以后长大了会忘了我，我会一直做这道“姜葱蟹”给她吃，直到变成她肚子里的蛋白酶！

等她长大了，不管走到哪里。吃到这道菜，就会想起童年，想起大姨，想起美好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6780EN00SIGG.gif

【姜葱蟹】

原料：

花蟹500克葱段姜段蒜末曲酒酱油糖

做法：

1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒生姜腌制5分钟。

2）隔火蒸3-5分钟，倒去盘子里多余的水。

3）锅中加入油，稍温后，将姜段蒜末爆香。倒入蟹块，煸炒。

4）调入酱油，糖和盐，倒入适量清水，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

六妈啰嗦：

1）炒来吃的蟹一般都用不肥的蟹。肉蟹，大闸蟹这些比较肥美的蟹还是蒸来吃原味的。

2）腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长。

3）因为是孩子吃，所以没放辣椒。爱吃辣的朋友可以放一些干辣椒段，更香！

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