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假期，妹妹从老家过来，带来了老妈味道的雪里蕻。

一碗“雪菜炒三丁”，满足了胃里的蛋白酶，满足了对家乡的念想。

在那个没有三明治火腿的年代，隔夜的泡饭就着“雪菜炒三丁”，就是最丰盛的早餐了。想着有重男亲女情结的外婆把菜里的肉丝挑出来偷偷放到哥哥的碗里，竟是那么的温暖。

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【雪菜炒三丁】

原料：
雪菜200克  茭白一个 里脊肉50克 豆干100克  红椒50克西芹50克  盐 糖 鸡精少许

做法：
1）茭白，西芹洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。肉用料酒和生粉腌好备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入蒜瓣，爆香后倒入茭白丁，西芹丁煸炒2分钟，再加入红椒和雪菜和豆干丁。盛起备用。
3）少许油，五成热，腌好的里脊肉翻炒几下后，倒入备用的三丁，加盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

六妈罗嗦：
1）商场卖的雪菜咸度不一，炒之前尝一尝，酌量加盐！

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