人体是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素等七类营养物质组成的。蛋白质在人体当中具有非常重要的作用，其不但是每一个细胞的组成部分，而且肝脏正常运行需要大量的蛋白质。一方面要参与肝脏自身构建。另一方面，肝脏因为是众多物质的代谢场所，所以需要大量的酶对人体吸收的物质进行分解，这些酶的本质就是蛋白质，所以蛋白质很重要，可以说身兼数职。

蛋白质的重要任务，一是维持身体血液的总容量，如果身体的蛋白质低了，血液中的水分就保不住了，就会从血管里往外跑，就会出现水肿。二是蛋白质是物质在血管内流动的运输工具，比如胆红素（是红细胞破碎后，释放出来的物质）在血液中不能单独行动，如单独行动，就会四处乱跑，要是跑到大脑里，就会昏迷，有生命危险。白蛋白和它结合后，一起在血液里流动，就限制了它四处乱跑，把它带到肝脏去处理。

除了白蛋白具有运输物质的功能，人体吸收的氨基酸在肝脏内还能生产各种各样的蛋白质，专门运输各种在体内流动的物质。绝大多数营养物质在血液里的流动，都是通过蛋白质进行运输的，比如肝生产载铁蛋白运输摄入人体内的铁；生产铜蓝蛋白来运输摄入体内的铜；生产白蛋白运输锌和钙；生产载脂蛋白运输脂肪和胆固醇。血液流动的意义就是运送营养，运输营养物质给全身的每一个细胞，同时将细胞生产的代谢物质（血液垃圾）运送到相应的器官排泄掉。如运到肾脏，随尿排出等。

除此以外，肝还生产许多其他蛋白质，如促进血液凝固的凝血系统中的酶，防止血液凝固的纤维蛋白质。一个健康的肝脏，不但能生产人体所需要的各种营养物质，而且还要负责清除身体用完以后的蛋白质，比如血液中的一些激素，如甲状腺素、肾上腺素，本质上就是蛋白质，用完后，肝脏就会把它们分解掉。如果肝脏严重受损，长期处于营养不良状态，不能很好的进行自我修复，合成和分解代谢缓慢或失去功能，对一些蛋白质的清除不利，就会产生过敏或其它系统功能紊乱。

长期低蛋白会使身体器官处于缺氧或阴性缺氧状态，人体的基本组成单位细胞因营养缺乏失去活力、不能正常增生修复，器官就会萎缩，相继出现各种各样的功能性疾病、器质性疾病和代谢性疾病，就会有头发干枯、没光泽、变黄、变细、末端分叉、甚至大量掉头发。皮肤会没有光泽，易松弛，易衰老，出现各种各样的过敏。还会容易疲劳，头晕眼花，全身乏力，面色苍白，精力不够用，爱睡觉，总是睡，且睡不醒，醒后也不愿起床，记忆力衰退，严重的还会造成全身器官功能衰退、包括性功能减退。明显症状：肠胃消化问题、肝胆系统问题、血液系统问题等等。

出现以上症状或部分症状的人们，首先要采取正确、有力、安全的措施，补充蛋白质和其它相应的营养物质，启动身体强大神奇的自我修复功能进行自我恢复。慎重使用西药等手段外加干预。因为出现这个情况时，全身各器官、组织、系统都已经有问题，这是人体以外的任何措施都无法解决的，强行干预只能是越搞越乱。这就是为什么有很多人到医院进行西医治疗，无病治成有病，小病治成大病的原因。只有把身体的营养补充齐全、均衡，让身体自己来修复调理才是最安全、最有效的。50岁以上的人，细胞更新时间一般为60天，也就是说按要求要调理2个月，身体才会有明显的好转。    含蛋白质的肉禽类食物主要是：肉、鱼、虾、蛋、奶。蛋白质含量均较高的植物有：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子、板栗、桃仁等干果类和黄豆、黑豆、土豆、海藻、黑木耳类等。