茶对于人具有双重作用：一是满足人们的生理需要：解渴、提神、去火、消食、化积等，这就是我们说的养身；二是满足人们的精神需要：悟道、抒情、淡然、恬静、礼仪等，这就是我们说的养心。

     陆羽在《茶经·六之饮》中说：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公……”兴于唐而盛于宋，沉寂于元，完美于明，繁荣于清，衰败于晚清，高潮于当代。