均衡饮食是身体健康的第一基石_神农子

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均衡饮食是身体健康的第一基石

(2011-11-25 18:00:49)

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分类：美食、保健

现代人越来越注重“食”这方面，吃得越来越好但反而却越来越不健康，三脂高，脂肪肝等等的健康问题随之而来，这是什么原因导致的呢？其实吃得好未必就是健康的饮食，健康饮食其实就需要我们均衡发展，不是偏重某类的食物，也不是要山珍海味，均衡饮食才能让身体更健康，吸收更全面。

从现代研究资料来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质；故需合理搭配。在菜肴的配伍上，应注意荤素结合，荤食(鱼、肉、禽、蛋等)能提供人体所需的大量热能，但过量则会损害人体。高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等，均与高脂肪饮食有关。

素食中不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能疏通肠胃，促进消化。素食中的纤维素，遇水后会膨胀，形成致密的网络，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，并进一步吸附水分，进而调整肠道的消化吸收功能。因而多食有纤维素的食物，如豆类、玉米及蔬菜中的芹菜、卷心菜、大白菜等，可以预防肠炎和肠癌的发生。

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