民以食为天，从古至今人吃饭是第一件大事。那么为什么要吃饭？肯定会说，吃饭是为了解决肚子饿的问题。这就对了，为什么每天肚子都会有规律地感到饥饿？因为人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素构建而成的，而这些营养素都包含在我们食用的食物中，吃饭就是我们为身体需要供给营养的, 就像给汽车加油一样，为自己的身体各组织、器官补充正常工作所需的材料。
    那么我们为什么会生病呢？生病的原因不外乎两个：外部环境（如空气、水的污染，水果蔬菜以及粮食的药物残留，禽、畜肉、蛋、奶及副食品所添加的毒素等）因素破坏了内环境。（内环境就是细胞之间的空隙，是细胞和血液之间进行物质交换的场所），其稳定造到破坏；再就是，我们的饮食结构不合理造成的。我们都知道，近十几年来，我们的饮食品污染已是忍无可忍的地步，可以说我们每天都在食用毒品，我们的身体时刻在经受着慢性中毒的考验，身体时刻都面临着被摧毁的可能，本博早在2008年就强烈呼吁广大民众停止污染，关注健康，可是如石沉大海。如今国家二号领导人温总理都发了话，我看方法不对，也同样无力回天。这也就是为什么现在的病人越来越多，病症也越来越稀奇古怪，不治之症疯狂泛滥的原因。

    前一种致病原因我们没有办法解决，这已是铁定的事实。我们只有合理膳食，平衡营养，最大限度地来促进健康，预防疾病。

    我们先看看吃饭不平衡带来的危害和营养合理对健康的帮助。我们都知道，心脑血管疾病目前是人类的第一杀手，在我们国家占死亡人数的30%以上，这还是2004年统计结果，我想现在远远超过这个比例。糖尿病在我们国家也是逐年上升的趋势，糖尿病虽本身不是直接致命的疾病，但诸多的并发症确是致命的杀手。凡稍有关注健康的人都略有所知，这两种病都是与饮食有密切关系。心脑血管疾病的前期就是三高症，高血压、高脂血、高胆固醇。对于现有医学来说，高血压的根本原因是血管弹性差了该收缩时不收缩，该舒张时不舒张，在在医学上成为血管的顺应性下降了顺应性的意思就是随着血流量大小而血管调整自己的管径，该收缩收缩，该舒张舒张，来维持血压的正常。血管在降压药的作用下，长期被动扩张就会导致血管壁内的某些部位，尤其是血管壁的平滑肌，发生这种萎缩和血管壁变性，使血管壁的韧性越来越差，越来越脆，血管很容易破裂出血。高血压的产生仍是一个谜，但有一点已经得到证实，营养因素是高血压产生的常见因素。高血压的发生与饮食中缺钙、钾、磷和维生素C有密切关系，尤其是钙。
    高血脂就是脂肪的消化代谢紊乱时血浆中的脂质浓度超过正常高限，成为高脂血症。当以上三项指标超出标准时，就是血里的油多了，就往血管壁上贴，贴的越多，血管腔越窄，相应器官中的供血越不足，发生在心脑时心肌供血不足（即冠心病）和脑供血不足。血管堵塞的程度决定病症的不同。当血管堵塞的比较严重，但进展速度缓慢，使得这种严重的血管堵塞长期保存在一定程度上，此时，基本上没有临床症状，如果去医院检查，可以查出来心肌或脑供血不足。虽然没有明显的感觉，但这种情况很危险，会造成严重后果，因为这种情况会导致相应器官长期缺血，而长期缺血会导致该器官的功能细胞长期营养不良和隐性缺氧以至于它们逐渐萎缩消失，如果发生在脑就会造成脑软化，导致脑记忆力减退，脑循环障碍，出现老年痴呆、帕金森综合症等等。当心脏的冠脉血管出现较长期慢性缺血时，心脏的心肌细胞会萎缩消失，导致心脏收缩无力造成心衰。血管堵塞不断加重，导致血管官腔越来越细，在这种情况下临床表现为心绞痛，心肌梗塞或进行性头痛和脑血栓，同时血压一度升高脑血管破裂随时发生。。
    防止血液中胆固醇过高，离不开相关营养素。维生素C可预防体内脂质沉积，使血液中的胆固醇转化为胆汁排出体外；还能增加有利于健康的胆固醇。维生素A有助于降低有害的胆固醇。人体必需的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质（在人体中的作用，本博早有阐述，在此就不一一介绍了。）都是我们天天饮食提供，只有我们按人体所需食用食物，才能吃得健康。
    一天健康的食谱应该含有蛋白质：75克，脂肪：65克，碳水化合物：360克，维生素A800微克，维生素B1：1.5毫克，维生素B2：1.5毫克，钙：800克，铁：15毫克，
锌：15.5毫克，磷：700毫克，钾：200毫克。含蛋白质的食物主要是：畜禽肉、蛋、奶及奶制品、鱼类、豆及豆制品，畜禽肉、蛋为高胆固醇食物，要常吃适量。脂肪除烹调油外以上食品均含有，部分坚果含量也比较高，所以食用一定限量。碳水化合物含量高的食物主要是粮谷类，蔬菜类的山药、芋头、红薯、南瓜、莲藕、土豆等也含有一定量的碳水化合物，食用时要考虑进去。维生素和矿物质主要存在于蔬菜和水果中，尽量做到每天食用蔬菜500克，水果200克，当然要多样化。钙的含量以奶类和豆类比较高，50克豆或100克豆制品，海带紫菜都是钙的良好来源。动物肝脏含铁（动物全血含铁高）和维生素A较高所以每周食用一次，每次每人25克就能满足维生素A的需要。还可以经常吃些动物血，红豆、大枣做粥，也是补充铁的来源。每周吃一次海鲜，，海鲜不但含有优质蛋白质，锌含量也较高。总之，在日常饮食中要多吃粗粮，米、面等尽量吃加工程度较低的，维生素和矿物质流失小，食物的品种要越多越好，记住不是数量越多越好哦。还有菜肴烹饪时最好采用炖、煮、蒸的方法，不要又煎、炸、烤等做法。这样合理搭配，粗细结合，营养才能平衡，才能促进健康，预防疾病。