加载中…[转载]地瓜---近乎完美的食品
(2011-03-15 14:51:01)
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原文地址：地瓜---近乎完美的食品作者：上工治未病
【 地瓜---近乎完美的食品】
中和体内酸性
地瓜是一种碱性食品，含高纤维素，除可以滑肠通便外，
还可中和人体内所累积过多的酸， 如吃太多的肉类、蛋、或疲劳引起的酸。 此外地瓜中的胶原及粘液多醣类物质， 可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性， 加强多余胆固醇的排泄作用，是一种好吃又有用的蔬菜。 外国人眼中「近乎完美的食品」--地瓜， 在生活中随手可得，最近坊间更掀起一股「地瓜减肥法」。 想要健康的美女们，别怕放臭屁，赶紧用力吃地瓜吧！ 实践大学食品营养系的教授杨琼花表示， 最近国际上一个预防医学的网站上， 大力推崇地瓜（Sweat Potato）的营养价值， 并赞誉它为「近乎完美的食物」，因为它的热量低， 但是它的蛋白质比鸡蛋还要高， 地瓜同时还拥有胡萝卜素、铜、维他命C、E 以及愈来愈受到重视的高纤维。 国内学术界开始从事地瓜营养的人体实验，实践大学主导， 共有36位40-60岁的受试者，他们连续吃地瓜料理3个月， 实验结果即将在年底出炉，一位参与者表示： 「我吃了8天，体重就掉了4 公斤」； 一位退休的将军伯伯不仅瘦了，连脾气都变好了。 流行吃法 吃地瓜有多IN？ 看今年街上突然冒出了多家烤地瓜连锁专卖店， 职业妇女每个月都订好几大包冷冻烤地瓜， 现在日本人也来跟我们订「冰烤红心甘藷」， 加拿大超市也在卖「来自台湾的烤地瓜」。 台南新化镇农会产销班「瓜瓜园」开发出冰烤地瓜， 透过品种改良，以及加工质量控管，排除以往烤地瓜的缺点， 让每一颗烤地瓜大小适中，从中心到外围都烘烤得柔软均匀， 并且利用急速冷冻，快递到全省各地，甚至是国外。 冰烤地瓜的吃法很简单，稍微回温后吃，有点像冰淇淋； 微波加热后吃，则和现烤地瓜没有两样； 一颗烤地瓜加上一杯牛奶，就是最方便的早餐。 |
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